Кнедле са паром од говедине | бољи домови и баште

Састојци

2 шоље намењеног брашна
½ кашичице соли
2 кашике сока од хоисина или соја са редуцираним натријумом
1 кашика кукурузног шкроба
1 шоља ситно сецканог бок цхои-а
1 средња шаргарепа, сецкана (1/2 шоље)
2 кашике танко нарезаног зеленог лука
2 кашике насјецканог свјежег клинчића
¼ кашичица соли
¾ килограма мршаве говедине
¼ шоље рижиног сирћета или белог сирћета
¼ соја са сојем са смањеним натријумом
Насјецкани свјежи лук (необавезно)

Упутства

Корак 1
За тесто тесто у средњој посуди за мешање помешајте брашно, 1/2 кашичице соли и 2/3 шоље кључале воде, уз стално мешање виљушком. Додајте 1/4 шоље хладне воде; мешајте рукама док тесто не формира куглу. (Тесто ће бити лепљиво.) Поклопац; издвојити.
Корак 2
За пуњење заједно промешајте сос од соја или соје и кукурузни брашно у средњој посуди за мешање. Умешајте бок цхои, шаргарепу, зелени лук, цилантро и 1/4 кашике соли. Додајте мљевену говедину; добро промешати. Користећи око 1 кашику пуњења за сваки, обликујте пуњење у 30 куглица. Одложи.
3. корак
Тесто поделите на пола. Вратите један део у посуду; поклопите и одложите. Други део поделите на 15 куглица. На добро браснастој површини разваљајте сваку куглу тијеста у круг од 3 инча. На средину сваког круга ставите месну куглу. Преклопите тесто и око свега, осим врха месне кугле, чврсто плести тесто. Лагано спљоштите дно сваког кнедле. Поновите са преосталим тијестом и месним округлицама да направите укупно 30 кнедла.
4. корак
Воду доведите до кључања у парној или холандској рерни. Ставите кнедле, отворене нагоре, на подмазани сталак за паре; пазите да се кнедле не додирују једна уз другу. (Ако сви кнедле не стану на сталак за пару, остатак расхладите док не буду спремни за паре.) Ставите сталак преко кључале воде, али не додирујући је. Покријте и кувајте кнедле 16 до 18 минута или док унутрашња температура не достигне 160 степени Ф. У међувремену, комбинујте рижино сирће или бело сирће и сојин сос. Поспите 1 жличицом танко нарезаног зеленог лука. Послужите са кнедлама. Зарађује 30.