Карамелизирана пита од банане | бољи домови и баште

Састојци

2 шоље упаковане у светло смеђи шећер
1 шољица пол и по креме или лагана крема
½ шоље несољеног путера, на коцкице
1 кашика косхер соли
2 кашике ванилије
2 пецива од 16, 5 унци охлађено тесто за колачиће са шећером
½ шоље свенаменског брашна
8 унци беле чоколаде за печење, ситно сецкане
3 жумањка
3 кашике гранулираног шећера
2 шоље шлага
6 банана (око 2 1/2 килограма)
1 лимун
Сломљене чоколадице

Упутства

Корак 1
За умак од карамеле, у великој тепсији комбинујте смеђи шећер, половину и половину, путер и со. Ставите на средње ниску ватру. Кувајте 5 до 7 минута или све док се по ивицама не прокува, лагано промуцајући. Додајте ванилију и наставите кувати још 1-2 минута или док се мало не згусне. Пребаците у чинију за сервирање. Покријте и охладите до 2 дана. Пре употребе оставите да стоји на собној температури 1 до 2 сата.
Корак 2
За љускасте љуске, ставите тесто од кекса и брашно у посуду. Хладите док се не комбинују. На благо браснастој површини разваљајте отприлике половину теста одједном до дебљине 1/4 инча. Тесто исеците на 4 1/2 инчна круга користећи ребрасти резач, ако желите. Притисните округлице на дно и са стране 12, 4-инчне пите или колача *. Пеците у рерни на 350 ° Ф 12 до 15 минута или док рубови не постану златно браон (тесто ће се налити у тегле, али пасти током хлађења). У потпуности се охладите на жицама. Користите мали оштар нож за отпуштање ивица са таве; пажљиво извадите из таве. Одложите док не буде спремна за састављање или складиштење у херметички затворене посуде до 2 дана.
3. корак
За крему од беле чоколаде ставите белу чоколаду у средњу посуду; издвојити. Сједините жуманце и гранулирани шећер у засебној посуди и умутите док не постану бледо боје, око 2 минута.
4. корак
У средњу посуду донесите 1/2 шалице шлаг на лаганој ватри. Полако умутите крему у смешу са жуманцем. Вратите у лончић и мешајте док смеша не премаже задњу кашику.
Корак 5
Врућу мешавину проциједите кроз ситно мрежасто сито изнад посуде са сецканом чоколадом. Покријте посуду фолијом и оставите да стоји 5 минута. Мешајте све док скоро не постане глатко (неки комадићи беле чоколаде се можда неће потпуно растопити). Охладити 1 сат. У засебној посуди умутите преосталих 1 1/2 шоље врхња до готово укочених врхова. Склопите половину шлага у смешу са белом чоколадом да посветли, а затим је преклопите у преосталу крему. Поклопите и охладите док не постави, око 1 сат.
Корак 6
Да бисте га саставили, нарежите банане дебљине 1/4 инча и ставите у средњу посуду. Умешајте сок једног лимуна и 1/4 шоље карамеле. Сваку љускасту љуску напуните бананама, а врх кремом од беле чоколаде, карамел сосом и комадићима чоколаде.

Шалице за муффине од Јумбо

Ако немате 4-инчне таве за пите или колаче, користите 12 шољица за муффине од јумбоа. Разваљајте тесто по упутама и исеците га на 3 1/2 инчна круга. Притисните на дно и на пола нагоре стране таве. Пеците према упутама. Остаће вам још додатног колача од кекса. По жељи их испеците као колачиће.

Нутритивне таблице

По оброку: 911 калорија, (25 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 17 г мононезасићених масти), 140 мг холестерола, 737 мг натријума, 117 г угљених хидрата, 3 г влакана, 89 г шећера, 8 г протеина.