Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Уклоните врат и цреве из ћуретине. Исперите унутрашњост ћуретине; осушите папирним пешкиром. Ако постоји, уклоните и одбаците пластични држач ногу и тајмер за искакање.
-
Загрејати уље на 350 степени Ф.
-
За трљање у малој посуди комбинујте сол, паприку, тимијан, црни бибер, бели лук, лук у праху и кајенску паприку. Гурните прсте између пуреће коже и меса да бисте олабавили кожу преко подручја груди и ногу. Подигните кожу и размажите део трљања директно преко груди, бедара и меса батака. Зачините телесну шупљину било којим преосталим трљањем. Заврните крајеве бубњића испод траке коже преко репа или везајте ноге уз реп 100-постотном памучном врпцом. Уврните врхове крила испод леђа.
-
Пурана, груди горе, ставите у корпу. Полако спустите кору у врело уље. Пазите на прскање уља. Одржавајте температуру уља око 350 степени Ф. Пирвајте пуретину 24 до 30 минута (3 минуте по килограму). Извадите ћуретину из врућег уља да бисте проверили спремност. Уметните термометар за месо у меснати део бедара. Турска се ради када термометар региструје 180 степени Ф.
-
Извадите ћуретину из врућег уља; одвод на жицама сталак. Ако пуретина није достигла 180 степени Ф када проверите да ли је готова, извадите термометар и полако спустите ћурку назад у уље. Пржите још 3 до 5 минута и поново проверите температуру. Оставите да стоји 15 минута пре резбарења. Прави 10 до 12 порција
Турска опција дојке:
Употријебите цијелу пурећу дојку од 4 килограма с костима. Исперите и осушите папирним пешкиром. Ако постоји, уклоните скочни тајмер. Подгријати уље на 350 степени Ф. Припремите смјесу зачина и трљајте пуретину као горе. Ставите у корпу и кувајте као горе, 32 минута (8 минута по кили) на 170 степени Ф. Направите 8 до 10 порција
Нутритивне таблице
По оброку: 553 калорије, (7 г засићених масти, 10 г полинезасићених масти, 14 г мононезасићених масти), 220 мг холестерола, 468 мг натријума, 1 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 61 г протеина.
