Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Одмрзнути кокоши дивљачи, ако су смрзнуте. Довољно ситно исеците лимунову кору од 1 лимуна да бисте је испекли 2 кашике. У малој чинији комбинујте зачинско биље, со, бибер и лимунову кору; издвојити. Изрежите један и по лимуна на кришке; преосталу лимунову половину исеците на четири клина.
-
Да бисте припремили корнишанске кокошке, уклоните каналице, ако их има. По жељи уклоните кожу од кокоши. Кокоши за испирање; се осушите. Ставите кокошке на тањир или посуду за печење. У сваку шупљину за кокош ставите по 1 лимун. (Ако користите пилећа прса, изоставите четвртине лимуна.) Вежите бубањ за реп користећи тешке кухињске врпце. Уврните врхове крила испод леђа. Веома великодушно мазите птице мешавином биљака. По врху ставите кришке лимуна. Замотајте чврсто пластичном фолијом и охладите у фрижидеру 12 до 24 сата.
-
За роштиљ на дрвени угљен распоредите средње топле угљеве око таве за капање. Испитајте на средњој топлоти изнад посуде. Ставите корнишанске кокошке (дојке нагоре) на грилл сталак преко таве за капање. (Поставите груди, кост окрените према доле преко таве за капање.) Покријте и пеците 50 до 60 минута или док месо не постане мекано, више није ружичасто, и термометар за читање који се одмах очитава уметнут у регистре мишића бедара на 180 степени Ф. (За гасни роштиљ, претходно загрејати роштиљ. Смањити топлоту на средњу. Прилагодити индиректно кување. Грилл као горе.)
-
Уклоните кокоши са роштиља. Прекријте фолијом и оставите да стоји 10 минута пре резбарења. Прави 4 порције.
Нутритивне таблице
По оброку: 676 калорија, (12 г засићених масти, 9 г полинезасићених масти, 20 г мононезасићених масти), 346 мг холестерола, 651 мг натријума, 3 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 60 г протеина.
