Пире од кромпира и пастерпс | бољи домови и баште

Састојци

• 3 килограма кромпира за печење, као што је руссет (5 до 6 великих)
• 1 пол килограма пастрњака
• 1 глава белог лука
• 2 кашике маслиновог уља
• ¾ шоље млека
• ½ шоље путера
• ¾ кашичице соли
• Ас кашика свеже млевеног бибера

Упутства

• Корак 1

  Огулити кромпир и пастрњак; исецкајте на 1/2 комаде. У поклопљеној холандској рерни или великој посуди, кромпир и пастрњак кухајте 25 минута у довољно кључале слане воде да прекрије; одвод.

• Корак 2

  У међувремену, загрејте рерну на 350 степени Ф. Очистите суве спољашње слојеве коже са главице белог лука, остављајући кожице и чешње нетакнуте. Одрежите око 1/2 инча са зашиљеног горњег дела главе белог лука и одбаците. Ставите бели лук, исечену нагоре, у шољицу квасине. Дризите маслиново уље. Покријте фолијом и пеците око 20 минута или док бели лук не порумени када га пробијете врхом оштрог ножа. Хладан. Прстима притисните кашу од белог лука са сваке чешнине и ставите у чашу од квасца; кашику виљушком. Одложи.

• 3. корак

  Помијешајте кромпир и пастрњак маслацем или богатијим кромпиром или туците електричним миксером на малој брзини. У малој тави комбинирајте млеко и путер. Доведите тек да прокључа. Умешајте млечну смешу у смесу од кромпира. Умешајте кашу од лука, пире, со и бибер. Топлина. Прави 14 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 182 калорије, (5 г засићених масти, 20 мг холестерола, 252 мг натријума, 26 г угљених хидрата, 4 г влакана, 3 г протеина.