Застакљени пастрњак и крушке | бољи домови и баште

Састојци

• 2 килограма пастрњака (6 до 8)
• 1 килограм крушке (око 3)
• ½ штапића путера (1/4 шоље)
• 2 4-инчне гранчице свјежег рузмарина
• Џем од 13 кашика слатког лука, печени пекмез и џем од лука или мармелада од наранџе (око 1 шоља)
• Морска со
• Пуњена црна паприка
• ½ лимуна

Упутства

• Корак 1

  Огулите и исеците по коцкице пастрњака (ако су комадићи велики на врху, веће комаде преполовите поново по дужини). У веома великој лонцу кувајте пасчинке, покривене, у лагано посољеној кључалој води 5 до 8 минута или док једва не омекшају; одвод. У међувремену, крушке језгре нарежите на танке клинове.

• Корак 2

  У врло великој тави од ливеног гвожђа или нелепљивој тави кухајте пастрњак и крушке на маслацу на средње јакој ватри 15 минута или док комадићи не постану златно браон, повремено мешајући. Уклоните лишће са гранчица рузмарина. Умијешајте џем и листове гранчица рузмарина у смјесу у тави. Довести до кључања; смањите топлоту на средње ниску и кувајте, непокривене, 15 минута или док пастрњак не омекша и глазира, повремено мешајући. Зачините по укусу са соли и бибером. Пребаците на тањир за сервирање. Пре сервирања исциједите лимун преко смјесе. По жељи, тањир за послуживање украсите свежем гранчицама свежег биља. Прави 6 до 8 оброка.

Нутритивне таблице

По оброку: 401 калорија, (4 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 4 г мононезасићених масти), 22 мг холестерола, 126 мг натријума, 81 г угљених хидрата, 10 г влакана, 45 г шећера, 2 г протеина.