Шпаргла јуха са роштиља са чили крутонима | бољи домови и баште

Састојци

• ¼ шоље путера, растопљеног
• 1 ½ - 2 кашике азијског соса од чилија, попут Срирацха
• 1 мали багует, исечен дијагонално
• 2 килограма зелене, беле и / или љубичасте шпароге, украшене
• 2 кашике путера
• 1 мали лук, ситно сецкани
• ¼ кашичица соли
• 3 кашике универзалног брашна
• ½ кашике млевеног коријандера
• 2 пилеће јухе са смањеним натријумом од 14, 5 унци
• ½ шоље млека
• 1 кашика лимуновог сока
• Маслиново уље (опционо)
• Свјеже нарибани мушкатни орашчић и лимунов сок (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  Загрејати роштиљ или грилл таву на средње јакој ватри. За путер од чилија, у великој посуди помешајте растопљени путер и сос од чилија. Премажите једну страну сваке кришке багета с неким од путер чилија. Пеците хлеб 2 минута, док се тостира и постане хрскав, окрећући се једном. Одложи.

• Корак 2

  Додајте шпароге преосталом чили путеру; бацање премазати (маслац се може учврстити). Роштиљ пеците на грилл тави на средњој топлоти или грилл сталак на директној средњој топлоти, покривено, око 2 минута, окрећући се једном. Извадите са таве или роштиља. Оставите једну четвртину копља да се умеша у готову супу. Пресеците преостала копља у 1/2 инчним круговима; издвојити.

• 3. корак

  За супу, у великој посуди истопите 2 кашике. путер на средње јакој ватри. Кухајте лук у врућем путеру 5 минута, повремено мешајући, док лук не омекша. Додајте со. Поспите брашно луком; кувајте и мешајте 1 минут. Умешајте коријандер. Полако умутите у пилећем чорбу. Додајте 1/2 инчне шпароге. Доведите супу да леди. Пустите да се покрије, непокривено, 10 минута, док се не згусне, повремено мешајући. Охладите мало.

• 4. корак

  Охлађену супу пребаците у блендер или процесор хране, ако је потребно, у серијама. Пире од супе док не постане глатко. Вратите очишћену супу у лончић. Умешајте млеко и загревајте. Изрежите задржане копље шпароге у дужини од 2 инча. Додајте у супу уз лимунов сок. Умутите са мало маслиновог уља. Послужите са свеже нарибаним мушкатним орашчићем, додатним лимуновим соком и чили крутонима.

Савети

Ако више волите шпароге њежније, пеците је на 2 минуте дуже. Чорба ће бити мало тамнија него што је приказано на фотографији.

Савети

Немате времена за роштиљ? Брзо бланширајте копља (погледајте БРЗО БЛАНЧЕЊЕ доле) и нарежите кришке багета испод бројлера 1 до 2 минута са сваке стране.

КУИЦК БЛАНЦХИНГ

Да бисте шпароге брзо послужили, ставите копља у једном слоју у плитку тепсију. Прекријте са око 2 шоље кључале слане воде. Оставите да стоји 10 до 12 минута, док не постане светло и зелено-нежно. Оциједите, а затим послужите топло.

Нутритивне таблице

По оброку: 310 калорија, (8 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићених масти), 33 мг холестерола, 1029 мг натријума, 38 г угљених хидрата, 4 г влакана, 7 г шећера, 11 г протеина.