Како да направите једноставну цхарцутерие таблу | бољи домови и баште

Док се цхарцутерие (изговара схар-ЦОО-тур-рее) технички односи само на избор хладно куваног меса, обично укључује широк потпорни сир од сира, намаза, крекера, орашастих плодова и производа. Најбољи аспект шармеријских плоча је флексибилност коју они нуде: повећајте порције према горе или доље, овисно о броју гостију, прилагодите састојке прехрамбеним потребама и преференцијама или купујте храну унутар одређене палете боја или регије. Да започнемо, показаћемо вам како да направите једноставну плочу од меса и сира од почетка до краја - са фотографијама.

Који су елементи Цхарцутерие Боард-а?

Тхе Платтер

Прво одаберите плочу, пладањ или тањир који ће вам бити темељ. Дрво и мрамор популарни су избор материјала за плоче, јер су чврст и леп. Облик је једноставно питање преференције, иако бисте требали бирати елементе вашег одбора приликом одабира. На пример, правоугаона плоча може боље да прими дугачке лиснате стабљике поврћа или клинове сира него квадратна облика. Дизајнирали смо ову правоугаону плочу димензија 20к12 инча за смештај 10 људи. Имајте на уму: што је већа плоча, више новца ћете потрошити да је напуните. Ако желите да провјерите свој прорачун, испуните велике плоче с више производа или се одлучите за мањи.

Јела

Посуђе стварају структуру на плочи. Употријебите мале чиније и шоље како бисте усидрили распоред и помогли да садржи лабаве предмете попут сокова, орашастих плодова и маслина. Позовите своје кухињске ормариће за подруме соли, мала јела са слаткишима и рамекиније. Оно што имате при руци савршено је - не морају да се слажу!

Сир

Ако вам буџет и локација то дозвољавају, идите у локалну трговину сира за јединствене, висококвалитетне сиреве. По правилу, у ове основне категорије уврстите три до пет сирева: тврди сир, меки и плави сир. Контрастни укуси и текстуре диверзификују плочу и пружају гостима шири спектар могућности за узорковање. Ако нисте сигурни шта купити, питајте продавницу за препоруке за упаривање.

Тхе Меатс

Укључите неколико сорти сухог меса нарезаног на резанце. Положите их равно или их распоредите у лабаве роле, тако да гости могу лако да их покупе и грицкају. Такође можете да укључите тврђе месо које гости могу да режу сами, попут димљених кобасица и салама, као и намазано месо попут паштете (пилећа или патчја јетра). Нека популарна јела од цхарцутерие укључују гуанциале, панцету, тврду саламу, пршут и мортаделу.

Тхе Црацкерс

Крекери, хлеб, хлеб. Укључити ћете неколико шкробних прилога, посебно ако ваш одбор укључује мекане, прошириве сиреве и џемове. Овде нема тврдог и брзог правила, иако препоручујемо да понудите две врсте крекера или хлеба са различитим профилима укуса. Ако неко на вашој листи гостију има осетљивост на глутен, размислите о подметању у крекери на бази ораха.

Тхе Продуце

Воће и поврће додају боју и свјежину шармерима или месној и сирној плочи. Такође су укусна супротност богатом, сланом месу и сиревима. Приликом планирања које ставке треба укључити, узмите у обзир храну која се може јести цјеловита или исјећи на кришке. Купујте производе у сезони, за најбоље укусе (и да смањите рачун за храну).

Изградња одбора за Цхарцутерие: Где да почнем?

Иако је много идеја о једноставним шаркама, поступак је помало формулиран. Започните додавањем структуре с мало јела, а затим ставите своје састојке на плочу, почевши од највећих елемената попут сирева и меса, а затим мањих предмета као што су крекери и свјежи производи.

• Повезано: Идеје за сирну плочу

Први корак: Додајте структуру

Напуните мала посуђа умоцима, намазима и предметима који се могу набити на плочу. Покушајте са медом, сенфом, корнишонима, маслинама пуњеним плавим сиром или мешовитим избором сланих орашастих плодова.

Други корак: Додајте сиреве и месо

Прво ставите сиреве. Распоредите их равномерно око даске и оставите простора за сечење и ломљење. На овој плочи користили смо две врсте Брие (робустан, кремасти Брие и благи Брие), плави сир, старани чедар и козји сир. Затим додајте месо. Ставили смо пршут, италијанску саламу и америчку саламу у мале гомиле поред сирева. У реду је ако се додирују предмети на плочи; требало је да уживају заједно.

Трећи корак: Додајте крекере

Ставите две или три мале гомиле нарезаног хлеба или крекера између посуда, меса и сирева. Нека се сруше и мало збркају - то је део лепоте плоче. Користили смо две врсте крекера - азијаго сир и ланено семе - за надопуну различитих укуса на плочи.

Четврти корак: Додајте воће, поврће и биље

Последњи корак је глазура на торти. Попуните било које празнине на плочи воћем, поврћем и гранчицама биља. Користили смо целе ротквице, резане смокве, црвено грожђе и тимијан. Ако вам нису на располагању свежи предмети, удубите се у сушеном воћу попут марелица, трешања и шљива за нешто слатко и жвакаће. Када је ваша плоча готова, поставите је с неколико ножева сира како би гости могли да си помогну након што се диве вашем ремек дјелу. Уживати!

Напомена уредника: Већина јела од меса и сирева укуснија су када се послужују на собној температури. Кварљиви покрети не би требало да седе дуже од два сата. Размислите о томе да у фрижидеру задржите мали избор „допунских“ предмета, попут нарезаног меса и сирева, тако да су спремни за одлазак када је плоча потребна поново.