Како могу јабуке | бољи домови и баште

Без обзира да ли конзервирате кришке јабука, пире од јабука или пуњење пита од јабука, употребите конзерву кипуће воде и следите уобичајене поступке конзервирања. Ево процеса конзервирања јабука од почетка до краја.

Изаберите Аппле

Када конзервирате јабуке, бирајте хрскаву, а не јестиву сорту јабука. Јабуке за колаче или кување јабука као што су Фуји, Браебурн, Јонаголд, Гранни Смитх, Голден Делициоус, Пинк Лади, Јазз, Хонеицрисп и Цортланд су добар избор. Сад сте спремни за почетак конзервирања! Слиједите наша основна упутства за нарезивање клинова од јабука, а затим наставите читати да бисте сазнали како можете направити путер од јабука и питу од јабука. Можда више нећете требати конзерве из продавница прехрамбених производа.

Припремите јабуке

Као и код конзервирања било којег воћа, започните са зрелим, непеченим воћем које се добро опере. Затим огулите (по жељи или наведите у рецепту), језгру и исеците јабуке према упутама у рецепту за конзервирање.

Савет за конзервирање: Када су огуљене и / или исечене, јабуке почињу да се боје. Третирајте их са заштитником боје аскорбинске киселине по упутствима за паковање или са лимун-водом да не би дошло до губитка боје. Да бисте направили воду са лимуном, комбинујте 1 литар воде са ¾ шоље лимуновог сока, ставите јабуке у раствор и оциједите пре него што наставите.

Направите сируп

Већина рецепата за конзервирање укључује већ сируп, али ако желите да направите основни сируп или немате рецепт, ево како да направите сируп. Одаберите жељену разину шећера и ставите сљедеће састојке у велику тепсију. Загревати док се шећер не растопи. Очистите пену, ако је потребно, за чистији сируп.

Јако танак или врло лаган сируп : Растопите 1 шољу шећера у 4 шоље воде да бисте добили 4 шоље сирупа. Користите ово за већ слатко воће или ако желите да смањите шећер.
Танки или лагани сируп: Растопите 1 пс шоље шећера са 4 шоље воде да бисте добили 4 ¼ шоље сирупа.
Средњи сируп: Употријебите 2 ⅔ шоље шећера и 4 шоље воде да бисте добили 4 ⅔ шоље сирупа.
Тешки сируп: Употријебите 4 шалице шећера и 4 шоље воде да бисте добили 5¾ шалице сирупа.

Направите вруће паковање

Вруће паковање је преферирани начин конзервирања за храну попут јабука конзервираних у лименки са кључалом водом. Након што направите сируп (или онај из вашег рецепта), додајте припремљене комаде јабуке сирупу у лонцу. Пустите комадиће јабуке у сирупу око 5 минута (или према упутама рецепта), повремено мешајући.

Савет за конзервирање: Зашто вруће паковање? Јабуке пред кухање разграђују их да елиминишу ваздух, па је мање вероватно да се неће покварити и неће плутати у лименци. Такође, више јабука може да стане у мање стакленке и време обраде се смањује јер је храна већ врућа.

Додајте јабуке у тегле

Спакујте топле јабуке и сируп у стерилизиране стакленке, остављајући 1/2 цм простора за главу. Обришите обруче и нити тегле чистом, влажном крпом да уклоните остатке. Поставите поклопце на тегле и завијте траке.

Прочитајте наше Основе конзервирања за више информација о стерилизацији тегли, простора за главу и још много тога.

Обрадите јабуке у конзерви

Проциједите стакленке са пинтом и четвртинама напуњених јабука у лименци са кључалом водом 20 минута (започните тачно време кад вода поново прокључа).

Цоол и чувајте конзервиране јабуке

Када истекне време обраде, искључите топлоту. Помоћу држача лонаца подигните сталак за конзервирање и одложите ручке на боку конзерве. Оставите стакленке да се охладе на месту неколико минута. Извадите тегле из конзерве и ставите их на жичани сталак или пешкир на шалтеру. Не притегните траке. Оставите да се хлади 12 до 24 сата, а затим тестирајте поклопце за заптивеност. Ако пломба није успела, спремите је у фрижидер и поједете је у року од неколико дана. Све што је правилно запечаћено, може се чувати на хладном и сувом месту током једне године.

Ставите ову методу на наш рецепт Јабука са црном папром и ружмарином.

Како се може направити сос од јабука

Конзервирање сока од јабука слично је јабукама у конзервирању. Слиједите горе наведена упутства за припрему и прераду јабука, али прво ћете кухати четвртине јабука док не постану врло њежне, а затим кухане јабуке притисните кроз млин за храну или сито да направите кашу. Јабучна каша оно је што ћете направити са својим врућим пакетом како бисте га ставили у тегле (остављајући исти простор од 0, 5 центиметара) за обраду. Ено га домаћег умака од јабука!

Овде потражите цео рецепт конзервираног јабука.

Како могу јабуке за пите (ака пуњење јабучних пита)

Да можете јабуке за питу, јабуке ћете тако кратко скувати пре него што направите врело паковање шећера, цимета, соли, бистрог Јел®-а, јабучног сока и жељених арома. Напуните тегле као и обично, остављајући 1¼ инчни простор за главу и обришите тегле. За конзервирање пуњења пите од јабука потребно је мало дуже време обраде (више од 25 минута). Потом извадите и охладите као што је горе наведено.