Како направити марлала од пилетине | бољи домови и баште

Овај лагани рецепт за пилетину Марсала доказује да вечера не мора бити компликована да би била укусна - за почетак, ово једноставно јело трајаће само 35 минута. Здрава и брза, ово је савршен рецепт за пилетину Марсала.

Погледајте наш класични рецепт за пилетину маршала овдје.

Најбољи рецепти за пилеће дојке

Шта је Марсала?

Пилетина Марсала представља најпознатије обогаћено вино у Италији, Марсала. Ово димљено, остарело вино обично се служи као аперитив или десертно вино, а долази у различитим стиловима: од сувог (сеццо) до слатког (долци). За најбоље резултате одаберите суху марсалу. Сува шерпа такође се може користити као замена за креирање Марсала соса од јела.

Научите како направити лагану пилетину Марсала помоћу нашег омиљеног рецепта:

Зачините брашно

У плиткој посуди комбинујте 1/4 шоље универзалног брашна; 1/2 кашике сухог мајорана, згњечено; 1/8 кашике соли; и 1/8 кашике млевеног црног бибера. Ово ће се користити за одбацивање пилетине.

Савет: Ако желите, можете заменити сушени тимијан или италијанску зачин за мајарон.

Проциједите пилећа прса

Пилетина Марсала почиње са пилећим грудима без костију без костију, које су размутјене пре него што их умочите у зачињено брашно. Ови танки комади се називају пилеће котлете. Њихово иступање омогућава пилетини да се равномерно и брзо куха у растопљеном путеру. Зачињено брашно порумени и постане благо хрскаво у маслацу, додајући пилећа прса с аромом.

Ставите један комад пилетине између два комада пластичне овојнице. Употријебите равну страну месног млаког меса да лагано грицкате пилетину, радећи од средине ка ивицама док груди нису једнолико дебљине 1/4 инча. Скините пластичну овојницу и поновите са још три половине пилећих прса без коже.
Свако измућену пилећу прса ставите у зачињено брашно и премажите са свих страна, истрести вишак брашна.

Гљиве и пилетину посолите

У тави од 12 инча растопите 1 кашику путера или маргарина на средње јакој ватри. Додајте 2 шоље насецканих шампињона и 1/4 шоље нарезаног зеленог лука и кувајте док не омекша. Извадите гљиве и зелени лук из тава и ставите на страну.
У истој тави истопите још 2 кашике путера. Додајте пилећа прса и кувајте 5 до 6 минута или док се равномерно не порумене и изнутра више не постану ружичасте, окрећући се повремено.

Пронађите наше најбоље савете како да пилетину испечете до савршенства.

Савет: Беле гљиве или браон кремшун гљиве добро делују. Пет унци гљива даје две шоље нарезане на коцкице.

Направите сос

Макните таву са ватре, а гљиве и зелени лук додајте у таву.
Додајте 1/2 шоље пилећег бујона и 1/2 шоље сувог маршала или суху шерпу у таву. Маслац вам може мало прскати, па течности додавајте полако и пажљиво. Вратите таву на топлину и доведите смешу да се загрева на средње јакој топлоти.
Смањите топлоту до средње-ниске и пирјајте, непокривено, 2 минута, повремено мешајући. Ово ће решити алкохол.

Зачините по укусу са соли и млевеним црним бибером.

Како сервирати пилетину маршала

Пилећа марсала довољно је укусна да вам послужи преко вруће кухане тјестенине као што су капелини, лингвине или феттуццине, ако желите. Ако користите тестенину, кувајте је према упутствима за паковање, припремајући око 1 шоље куване тјестенине по особи. Или уместо тјестенине, размислите о томе да послужите јело са нарезаним италијанским хлебом или нашим пецивом од две састојке за сос.

Пронађите још одличних рецепата за пилетину које можете направити у својој тави, укључујући пилећи какао, пилетину од јаворовог стакла, тајландски пилећи јастучић и још много тога.