Преглед садржаја:
Воћни сок можда нема оног здравог здравственог стања какав је некада имао - негде у последњих 15 година, чини се да смо сви истовремено погледали чињенице исхране и схватили колико шећера има - али то је ипак основно пиће и за децу и за одрасле . Воћни сок може имати пуно здравствених користи (посебно 100% сокова), упркос томе шећер, нарочито витамини и минерали попут витамина Ц, фолата и калијума. Али, према новој студији Цонсумер Репортс, могло би постојати и нешто што не желите да пијете: тешки метали попут арсена, кадмијума и олова.
Студија Цонсумер Репортс тестирала је 45 најпопуларнијих воћних сокова широм земље, укључујући брендове попут Мотт-а, Оцеан Спраи-а, Јуици Јуице-а, Велцх-а и Цапри Сун. Избор укључује јефтине брендове и изузетно скупе брендове, националне брендове и куће брендове. Ако сте купили воћни сок у прошлој години, готово сигурно сте купили једну од ових марки.
ФДА има строга ограничења концентрације тешких метала у води, али не и у воћном соку; приједлог за ограничење јабучног сока остаје неизмирен. Критеријуми за извештаје потрошача су строжији од било чега што је предложио ФДА: 3 ппб (дела по милијарди) арсена, 1 ппб за олово и 1 ппб за кадмијум. (Ниједан од тестираних сокова тестираних на одређеној разини живе, пшенице.) Наћи било који од ових метала уопште није нешто што бисте желели, а према извештајима потрошача, испијање више од четири унце неких ових сокова дневно не би могло представљају ризик и за децу и за одрасле. Већина кутија за сокове за децу стандардне величине пуни се 6, 75 унци, што значи да би у неким случајевима једна дневна кутија за сок могла бити разлог за забринутост.
Када су се појавили резултати, скоро половина тестираних сокова имала је виши ниво него што су Цонсумер Репортс желели за олово. Четрдесет два процента сокова тестирано на превисок арсен. Свјеже пресовани сок од јабуке трговца Јое-а тестирао је на арсенику огромних 15, 4 ппб, чак и више од препорученог од стране ФДА-а, али поднесеног од 10 ппб. Сокови са грожђем у њима обично имају већи ниво тешких метала од воћа попут јабуке или крушке. Нејасно је зашто грожђе може имати већу концентрацију тешких метала од осталог воћа (једно истраживање сугерира да прање може помоћи смањењу нивоа арсена у грожђу), али то је нешто на што треба имати на уму.
Како метали улазе у ваш сок?
Тешки метали немају стриктну дефиницију у музици или хемији, али укључују широк избор материјала, од опасних (арсен, бакар) до безопасних, па чак и неопходних за живот (гвожђе, цинк). Они се налазе у околини, посебно у земљи и води, понекад природно, а понекад додавањем хемијских супстанци попут пестицида, као и из аутомобила и камиона. Они углавном улазе у систем хране било кроз воду или кроз биљке, који апсорбују застрашујуће метале заједно са хранљивим материјама које су им потребне за опстанак и раст.
Неке биљке имају тенденцију да ваде и држе више тешких метала у својим јестивим деловима него други; рижа је, на пример, ноторна за убацивање арсена. Ти нивои се такође разликују у зависности од животне средине, што има смисла: ако у једном делу земље има више арсена, биљка жедна арсена завршит ће са вишим нивоима него што би се могла узгајати негде другде. Па, можда није жедан арсена. Нико, па ни биљка, није посебно жедан арсена.
Тешки метали могу бити токсични, али делују на посебне начине. Најважније је да се они накупљају у вашем телу, што значи да чак и мале количине могу бити опасне, просто додајући укупан резервоар метала у вашем телу. Ефекти спорог, хроничног накупљања крећу се од главобоље и умора до повраћања, грчева и, теоретски, смрти, иако смртни случајеви тешких метала имају тенденцију да потичу од акутног тровања, а не спорог накупљања.
Зато свакодневна кутија сока може представљати неке стварне пријетње. Није да је појединачна кутија, са мало причвршћене сламе и пријатељским уметничким делима воћа, опасна сама по себи. Али кутија сока или две дневно не би могла да држи лекаре даље.
