Лук и пуњени хамбургер | бољи домови и баште

Састојци

1 ½ шоље нарезаног лука (око 3 средње)
Дугме од 8 унчи или шампињони од кремена, нарезане (3 шоље)
1 кашика маслиновог уља
2 кашике насјецканог свјежег першуна
2 ½ фунте 85-постотна месна говедина
⅓ шоља Ворцестерсхире соса
4 режња белог лука, млевена
1 ½ кашике соли
1 кашика млевеног црног бибера
16 кришки димљене сланине од јабуке (око 1 лб.) (факултативно)
8 кришки швајцарског, проволона и / или сира Цолби и Монтереи Јацк (факултативно)
8 казерових пецива или хамбургера, цепљених и тостираних *
Кришке парадајза (факултативно)

Упутства

Корак 1
У врло великој тави кухајте лук и гљиве на врућем уљу на средње јакој ватри 15 до 20 минута или док сва течност не испари, а лук и гљиве су нежни и златно браон, повремено мешајући. Склоните са ватре. Умешајте першун; оставите да се мало охлади.

Корак 2
У врло великој посуди за мешање помешајте говедину, Ворцестерсхире сос, бели лук, со и бибер док се само не сједине (не премешајте). Обликујте смешу на 16 (3-1 / 2-инчне) торте. Кашику напуните на половину торти до ивице од 1/2 инча. Врх са преосталим колачима; прста за заптивање. Ако користите, положите 2 кришке сланине преко сваке пуњене паштете у кристално узорак, завршавајући испод.
3. корак
За роштиљ на дрвени угљен распоредите претходно загрејани угаљ око таве за капање. Испитајте на средњој топлоти изнад таве. Поставите колаче преко таве на роштиљ. Покријте и пеците 25 до 30 минута или док не завршите (160 Ф) **. (За гасни роштиљ, претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Подесите за индиректно роштиљање. Роштиљ као и горе.) На врх ставите сир. Цовер; кувајте 1 до 2 минуте више или док се сир не истопи.
4. корак
Пребаците пљескавице на тањир за послуживање. Послужите на лепињи са кришкама парадајза. Прави 8 порција.