Свињска паприка с гремолата | бољи домови и баште

Састојци

Печена свињска рамена без коштице пол килограма
1 кашика маслиновог уља
1 парадајз од 14, 5 грама парадајз нарезан на коцкице, неочишћен
Јуха од говедине 14 г
1 велики лук, исечен на танке коцкице
1 шоља нарезане шаргарепе (2 средње)
½ шоље нарезаног целера (1 стабљика)
½ шоље сувог бијелог вина
1 кашика тапиоке за брзо кухање, смрвљена
2 режња белог лука, млевена
½ чајне кашике сушеног тимијана, смрвљен
¼ кашичица соли
⅛ кашика млевене паприке
2 шоље топло куване орзо тестенине (росамарина) или пиринча
Гремолата

Упутства

Корак 1
Одрезујте масноћу од меса. Изрежите месо на комаде од 1 инча. У великој тави кухајте месо, пола по једног, у врућем уљу на средњој ватри до смеђе боје. Оциједите масноћу. Пребаците месо у 3 1 / 2- или 4-куарт спор штедњак. Умешајте необрађени парадајз, лук, лук, шаргарепу, целер, вино, тапиоку, бели лук, тимијан, со и бибер.
Корак 2
Покријте и кухајте на малој топлоти 7 до 8 сати или на високом загревању 3 1/2 до 4 сата.
3. корак
Послужите преко топло куханог орза. Сваку порцију поспите гремолатом.

Упутство за кување под притиском

У 4- до 6-кт. вишенаменски електрични или шпорет под притиском кухати месо, пола у исто време, у врућем уљу на средње јакој топлоти док не порумени. (За електрични шпорет, користите поставку сауте). Оциједите масноћу. Умешајте следећих 10 састојака (кроз бибер). Закључајте поклопац на месту. Поставите електричну шпорет на високи притисак да кува 10 минута. За шпорет на штедњаку доведите притисак на средње јаку топлоту; смањите довољно топлоте за одржавање стабилног (али не прекомерног) притиска. Кувајте 10 минута. Склоните са ватре. За оба модела оставите да стоји 15 минута да се природно ослободи притиска. Отпустите преостали притисак. Пажљиво отворите поклопац. Комбинујте путер и брашно; умутити у паприку. Кувајте на средње јакој ватри док се мало не згусне и бубуљица. Сервирајте преко орзоа; врх са Гремолатом.

Нутритивне таблице

По оброку: 530 калорија, (4 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 7 г мононезасићених масти), 107 мг холестерола, 805 мг натријума, 49 г угљених хидрата, 4 г влакана, 8 г шећера, 44 г протеина.