Печена говедина са пинто пасулим грахом | бољи домови и баште

Састојци

• ½ килограма сушеног пинтоа или ситног црвеног пасуља
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 печена говеђа печенка од 1, 5 килограма
• 1 ½ кашике соли
• ½ чајне кашике црног бибера
• ½ чајне кашике сушеног тимијана, смрвљен
• 1 килограм пастрњака, огуљен и насјецкан (2 1/2 шоље)
• Тиква бундеве од 1 килограма, огуљена, семена и сецкана (2 1/2 шоље)
• Панчета или сланина дебела нарезана на 6 грама
• 1 средњи лук, сецкани (1/2 шоље)
• 3 режња белог лука, млевена
• 1 кашика сецканог свежег рузмарина
• ¾ шоље пива, попут пшеничног пива или јантарног алеја
• ¾ шоље пилећег презле са смањеним натријумом

Упутства

• Корак 1

  Исперите пасуљ. У великој лонцу или холандској рерни комбинујте пасуљ и 4 шоље воде. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, 2 минута. Склоните са ватре. Пустите да стоји, покривено, 1 сат. (Или ставите пасуљ и воду у тепсију. Покријте и оставите да се натапа у фрижидеру преко ноћи.) Оциједите и исперите грах и вратите у лонац. Додајте свежу воду да се покрива за 1 инч. Довести до кључања. Смањите топлоту; поклопите и пирјајте 45 до 60 минута или док грах не прокључа, повремено мешајући. Одвод.

• Корак 2

  Загрејати рерну на 500 ° Ф. Умешајте 1 кашику уља преко меса. Комбинујте со, бибер и тимијан и по месној кашики поспите по месу. Ставите пастрњак и тиквице ставите у тепсију за печење или печење величине 13к9 инча. Додајте преосталу мешавину уља и соли; бацити на капут. Ставите печење на поврће. Пеците, непокривено, 20 минута.

• 3. корак

  У међувремену, кухајте панцету или сланину у 4-6 до 6-литарској холандској рерни на средње јакој ватри 8 минута или док не постане хрскава. Оциједите панцету на папирним пешкиром, при чему ћете у кашику капнути 1 кашику кашике. Додајте лук у шерпу и кувајте 4 минута или док не омекша, повремено мешајући. Додајте бели лук, рузмарин, пиво, презли и исушени пасуљ. Умијешајте панцету. Доведите тек да прокључа. Неоткривену таву ставите у рерну поред тегле за печење.

• 4. корак

  Смањите пећницу на 300 ° Ф. Пеците 20 до 30 минута или док месо не региструје од 135 ° Ф до 140 ° Ф.

• Корак 5

  Извадите холандску рерну и таву за печење из рерне. Поклопите и оставите да стоји 15 минута. Извадите месо и кришке. Умешајте печено поврће у смешу пасуља. Сервирајте месо са мешавином пасуља.

Савети

Да бисте користили конзервирани пасуљ, прескочите 1. корак. Исперите и одцедите 2 конзерве или црвени пасуљ од 15 унци и додајте према упутама у кораку 3.

Нутритивне таблице

По оброку: 576 калорија, (10 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 13 г мононезасићених масти), 103 мг холестерола, 1175 мг натријума, 44 г угљених хидрата, 10 г влакана, 5 г шећера, 37 г протеина.