Печена јањећа нога | бољи домови и баште

Састојци

1 до пет килограма костију од јањетине, украшене масноћом
Сок од лимуна
2 кашике насјецканог свјежег першуна
1 кашика насјецкане свеже нане или босиљка или 1 кашика кашике. сушене метвице или босиљка, здробљене
1 кашика насјецканог свежег рузмарина или 1/2 кашике кашике. сушени рузмарин, згњечен
½ кашике лука соли
Ас кашика црног бибера
1 - 2 режња белог лука, прорезана
Мента желе (опционо)
1 рецепт сос од врхња од сенфа (необавезно)

Упутства

Корак 1
Загрејати рерну на 325 ° Ф. Изрежите прорез ширине 1/2 инча дубоко око 1 инча у месо. Оциједите лимунов сок преко меса и на прорез. У малој посуди комбинујте следећих пет састојака (кроз бибер). Утрљајте смешу преко меса и на прорезе; уметните бели лук у прорезе.
Корак 2
Ставите месо на сталак у плитку посуду за печење. Пеците 1 3/4 до 2 1/4 сата за средње ретке (135 ° Ф) или 2 1/4 до 2 3/4 сата за средње (150 ° Ф). Извадити из рерне. Покријте фолијом и оставите да стоји 15 минута. По жељи, послужите с џемом од менте и / или кремастим сенфом.

Биљна нога јањетине без кости

Замените 5-6 лб. јањећа нога без костију печена за јањетину. Припремите према упутама, осим печења 2 до 2 1/2 сата за средње ретке (135 ° Ф) или 2 1/2 до 3 сата за средње (150 ° Ф) .Пер 5 оз. месо: 397 цал., 27 г укупне масти (12 г засићених масти, 0 г транс масти), 129 мг цхол., 175 мг натријума, 1 г царб., 0 г фибер, 35 г про. Промјене: 5 Медиум- Масно месо

Нутритивне таблице

По оброку: 311 калорија, (9 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 9 г мононезасићених масти), 100 мг холестерола, 151 мг натријума, 1 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 27 г протеина.

Кремни сенф сос

Састојци

¼ шоље сувог белог вина
2 кашике ситно сјецкане шарлоте
1 кашика белог винског сирћета
2 кашике тешке креме
¾ шоље хладног несољеног путера, исеченог на 2 кашике. комада
2 кашике сенфа у дијон стилу
Со и бели бибер

Упутства

Корак 1
У малом лонцу од нехрђајућег челика, емајла или нелепљивог тањира комбинујте вино, шалотку и сирће. Довести до кључања; смањите топлоту на средњу. Загревајте лагано, непокривено, 7 до 9 минута или док скоро сва течност не испари. Умешајте крему. Доведите до кључања и кувајте 1 минуту да се крема мало смањи. Смањите топлоту на средње-ниску. Помоћу жица мућкајте, мешајте у маслацу, један по један, омогућавајући сваком комаду да се истопи пре додавања следећег (око 8 минута). Умутити горчицом. По жељи, сос проциједите. Зачините по укусу са соли и белим бибером.