Биљни крух са спорим биљем и белим луком | бољи домови и баште

Састојци

• 1 пс шоље топле воде (од 105 ° Ф до 115 ° Ф)
• 1 кашика активног сувог квасца
• 1 кашика шећера
• ¼ шоља топлог млека (од 105 ° Ф до 115 ° Ф)
• 2 режња белог лука, млевена
• ½ шоље обичног јогурта (собне температуре)
• 1 кашика насјецканог свежег тимијана, босиљка или рузмарина
• 2 ½ кашике соли
• 3 ¾ шоље намењеног брашна
• ¼ шоље брашна од целог пшенице
• Спреј за кухање без прстена
• 1 кашика жуте кукурузне брашне

Упутства

• Корак 1

  У изузетно великој посуди помешајте топлу воду, квас и шећер; оставите да стоји око 10 минута или док смеша не буде пенаста.

• Корак 2

  У малој чинији помешајте топло млеко и бели лук. Умешајте смешу млека, јогурт, тимијан и со. У средњој посуди помешајте свестрано брашно и брашно од целог пшенице. У смешу квасца додајте 2-1 / 2 шоље смеше брашна; мешати само док се не сједини. Покријте посуду пластичном фолијом; оставити да стоји на собној температури 2 сата. Преосталу смешу од брашна оставите на страну.

• 3. корак

  Умешајте 1-1 / 4 шоље преостале смеше од брашна у тесто. Поспите радну површину преосталом мешавином брашна од 1/4 шалице; излијте тесто на брашнасту површину. Месите 2 до 3 минуте (тесто ће бити лепљиво; брашном положите руке по потреби). Покријте тесто на радној површини; оставите да стоји на собној температури 30 минута.

• 4. корак

  Лагано премажите унутрашњост шпоретом са 6 квадрата спрејом за кухање. Поравнајте дно штедњака пергаментним папиром; обложите папиром за кухање и равномјерно поспите кукурузном брашном. Лагано разваљајте врх теста са додатним наменским брашном; помоћу добро испечених руку обликујте тесто у "лабаву" куглу. Тесто ставите у средину припремљене шпорета.

• Корак 5

  Покријте и кухајте на подешавању јаке топлоте 2-1 / 4 до 2-1 / 2 сата или све док термометар који се одмах очитава уметнут у близини центра региструје 200 ° Ф. Ако је могуће, поклопац посуђа окрените на пола окрета током кувања (не дижите поклопац).

• Корак 6

  Подгријати бројлер. Извадите хљеб из шпорета пажљивим окретањем на жицама сталак; ако је потребно, огулите пергаментни папир. Крух окрените усправно и ставите на нестрежени лим за печење. Испеците 5 до 6 инча од топлоте 3 до 4 минуте или док врх хлеба не постане светло смеђи и површина више није влажна. Пребацивање на жичани сталак; охладити у потпуности пре резања.

Ситно кухани лук и лук

Припремите тесто по упутама у кораку 1, осим што пропустите бели лук и биље. Умешајте 1 кашику семенки копра и 1 кашику млевеног сушеног лука са мешавином квасца, јогуртом, топлим млеком и мало соли. Наставите према упутама кроз корак 5. Ако желите, пре пржења, врх хлеба премажите 1 кашиком растопљеног путера и поспите 1/4 до 1/2 кашике кошер или грубе соли. Анализа исхране по оброку: 133 калорије, 4 г протеина, 26 г угљених хидрата, 1 г укупне масти (1 г засићених масти), 3 мг холестерола, 1 г влакана, 1 г укупног шећера, 1% витамина А, 1% витамина Ц, 409 мг натријума, 3% калцијума, 8 % гвожђа

Сласни хлеб од сланутка и црни бибер:

Припремите тесто по упутама, осим што пропустите бели лук и биље. Умешајте 2 кашике семенке коморача и 1/2 кашике свеже млевеног црног бибера са мешавином квасца, јогуртом, топлим млеком и мало соли. Наставите према упутама. Анализа исхране по порцији: 126 калорија, 4 г протеина, 26 г угљених хидрата, 1 г укупне масти (0 г засићених масти), 1 мг холестерола, 1 г влакана, 1 г укупног шећера, 0% витамина А, 0% витамина Ц, 372 мг натријума, 3% калцијума, 8% гвожђа

Нутритивне таблице

По оброку: 126 калорија, (0 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 1 мг холестерола, 372 мг натријума, 26 г угљених хидрата, 1 г влакана, 1 г шећера, 4 г протеина.