Теннессее свињска ребра | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кашика паприке
• 1 кашика паковања смеђег шећера
• 1 кашика млевеног црног бибера
• 1 кашика млевеног кумина
• 1 кашика суве сенфа
• ½ кашичице праха белог лука
• ½ кашике кајенског бибера
• ¼ кашика семена целера
• Задња ребра од свињског меса од 5 килограма или меснати свињски додаци
• 1 ½ шоље чипса од хикоријевог дрвета
• ½ шоље јабучног сирћета
• 2 кашике жуте сенфа
• ¼ кашичица соли

Упутства

• Корак 1

  У малој посуди комбинујте паприку, смеђи шећер, црни бибер, кумин, суву сенф, бели лук, кајенски бибер и семе целера. Смјесу равномјерно распоредите по свим странама ребара; прстима утрљајте на површину меса. Добро омотајте пластичном фолијом и ставите у хладњак на 6 до 24 сата.

• Корак 2

  У међувремену, најмање 1 сат пре печења, намочите дрвене пиле у довољно воде да се покрије. Осушите дрвне иверице. За роштиљ на дрвени угљен распоредите средње топле угљеве око таве за капање. Испитајте на средњој топлоти изнад посуде. Дрениране дрвене иверице поспите преко угљена. Поставите ребра, костију на доле, на грилл сталак преко таве за капање. Покријте и пеците 1 сат, додајући по потреби додатни угаљ.

• 3. корак

  У међувремену, у малој посуди помешајте сирће, жуту сенф и со. Четкајте преко ребара. Роштиљ пеците око 30 минута више или док не омекша, четкањем сенфом сваких 10 минута. Прави 4 до 6 оброка.

Нутритивне таблице

По оброку: 485 калорија, (7 г засићених масти, 135 мг холестерола, 336 мг натријума, 8 г угљених хидрата, 1 г влакана, 4 г шећера, 63 г протеина.