Телећа солимбока | бољи домови и баште

Састојци

• 12 унчи телећи нож без костију, горњи округли одрезак или телећи одрезак од телеће ноге, одсечен 1/4 инча дебљине, или 12 унци пилећих груди без костију без костију
• 4 кришке пршута (2 унце), преполовљене или 2 танке кришке куваног пршута, нарежите на четвртине
• 8 свежих листова кадуље
• 2 кашике маслиновог уља или уља за кување
• дапар бибер
• ⅓ шоље сувог белог вина
• 2 кашике насјецканог першуна
• 2 кашике нарибаног пармезана
• 2 шоље вруће куваног пиринча

Упутства

• Корак 1

  Исперите пилетину (ако је користите); осушите папирним пешкиром. Телећу или пилетину нарежите на 8 комада. Сваки комад меса ставите између два комада пластичне овојнице. Радећи од средишта до ивица, месо лагано истресите равном страном месне кашике дебљине 1/8 инча. Уклоните пластичну овојницу. На сваки комад меса ставите кришку пршута или шунке. Додајте лист кадуље; причврстите дрвеним крампом.

• Корак 2

  Сипајте уље у 12-инчну таву; загревати преко средње јаке топлоте 1 минут. Додајте телетину или пилетину. Кухајте 1 до 2 минуте са сваке стране или док не омекша и више не постане ружичасто. Зачините папром. Уклоните месо са тава; покрити и држати месо топло.

• 3. корак

  Уклоните таву са топлоте; оставити да се охлади 1 минут. Пажљиво додајте вино. Вратите таву на топло; Кувајте их 2 до 3 минуте или док се вино мало не смањи, истрљајући ситно исјецкане парчиће у тави. У пиринач додајте сокове од папра, першун и пармезан; бацање за комбиновање. Уклоните дрвене клице из меса. На врху пиринча послужите месо. Прави 4 порције.

Нутритивне таблице

По оброку: 333 калорије, (2 г засићених масти, 71 мг холестерола, 388 мг натријума, 27 г угљених хидрата, 2 г влакана, 27 г протеина.