Печене ракове са раковима и сиром | бољи домови и баште

Састојци

• 3 шоље исецканог швајцарског сира (12 унци)
• 7 - 8 унци Гоуда сира или фонтина сира, исецканог (2 шоље)
• 3 кашике универзалног брашна
• 1 ½ шоље сухог бијелог вина
• Паковање замрзнутог раковог меса од 6 унци, одмрзнуто или једно од 1-1 / 2 унце хладно раковано месо, исцеђено
• ¼ шоље млека
• 2 кашике сувог шерија
• ¼ шоља нарезаних бадема, тост (необавезно)
• Млевени ражени хлебни штапићи (види рецепт испод) или тостиране коцке хлеба
• 2 - 3 зреле крушке, сушене и исечене на 12 клина (по избору)

Упутства

• Корак 1

  Ставите сиреве у велику посуду; оставите да стоји на собној температури 30 минута. Бацање са брашном; издвојити.

• Корак 2

  Загријте рерну на 300 степени Ф. У велику плитку посуду за печење ставите 12 сушаца од 4 до 6 унце отпорних на пећницу или шољице од квасца; ставите у рерну да се загреје. У међувремену, у великој лонцу загревајте вино на средњој топлоти, све док се мали мјехурићи не дигну на површину. Непосредно пре него што вино прокључа, смањите ватру на ниску и мешајте у мешавини сира, мало истовремено, непрестано мешајући и обезбедите да се сир растопи пре додавања још. Мешајте док смеша нежно не прокључи.

• 3. корак

  Одвојите 1 кашику ракова. Умешајте преосталу ракову месо, млеко и шерпу у мешавину сира. Извадите суђе од суфле из рерне. Помоћу мере 1/3 шоље прелијте растопљену мешавину сира у загрејано посуђе. По жељи их поспите бадемима. Пеците 5 до 8 минута или док благо не проври. Посуде са сиром украсите резервисаним раковима. Послужите одмах на тањурима са мраморним штапићима хлебног хлеба и крушкама, по жељи за потапање. Прави 12 порција.

Мермери ражени хлебни штапићи:

Загрејати пећницу на 350 степени Ф. Изрезати коре од 6 кришки мермерног ражичног или крушног хлеба. Исеците хлеб на траке ширине 1/2 инча; ставите на лим за печење. Комбинујте 2 кашике растопљеног путера или маргарина и 1/4 кашике сока белог лука; премажите све стране сваког хлеба са белим луком. Пеците 7 до 9 минута или док не постане хрскав, окрећући хлебове на пола.