Како дробити месо | бољи домови и баште

Направите довољно велику шаржу са свињетином, говедином или пилетином. Уживајте вечерас у јелу на бази супе, сендвича, салате или тортиље, и понеси преостале остатке при руци у фрижидеру или замрзивачу за још један оброк. Ево рецепата за резано месо, заједно са предлозима за послуживање. Једном када сте упознали основе, испробајте наше друге рецепте за прављење и послуживање ових нежних, влажних јела.

Савет: Месо и месо исечено су исто. Генерално, "извучено месо" односи се на месо извађено из кости; међутим, исечено месо можете користити у рецептима који позивају на извучено месо и обрнуто. Прочитајте упутства која се лако прате како дробити свињетину, како дробити говедину и како дробити пилетину.

Погледајте рецепт за посољени сендвич са ражњићем од свињетине.

Шта се користи за резанце са месом

Смрзнута говедина и свињетина: Многи рецепти за исјецкано месо захтијевају печење са говеђим чоком (на слици) или свињско печење на рамену. Ови резови, са рамена животиње, садрже мермерно и везивно ткиво, које омекшава током кувања. То олакшава раздвајање меса у влажним, њежним комадима. Говеђа бршљан, из дела прашине / бршљана, такође се користи за резано месо. Ови јефтини сечења захтевају дуго и споро кување. Док се кухање може обављати на плочи за штедњак, у рерни или на роштиљу, мислимо да је спор штедњак одличан посао за кухање резаног меса. Још боље, потребно је мало пажње.

Изломљено пилетина : Пилећа бедра су посебно влажна и богато ароматизирана, што им представља добар избор за исечено месо. Међутим, можете користити и пилећа прса без костију, ако више волите бело месо.

Како направити исечену свињетину

Два састојка су све што вам је потребно да направите четири шоље исецканог меса - довољно меса за укупно 8 порција. Послужите нешто вечерас, а остатак ставите у хладњак или замрзните.

1. Свињетину полако кухајте док не омекша

Слиједите ове кораке за савршено резано месо сваки пут:

• Изрезујте масноћу од свињског печења са свињским месом од 2-1 / 2- до 3 килограма. Ако је потребно, исеците свињетину да стане у шпорет од 3-1 / 2- или 4 четвртине.

Додајте 1 шољу пилећег чорба у спор штедњак. Ово омогућава месу да се не уситни и не осуши док се кува.

Покријте спор штедњак и кухајте на малој температури топлоте 8 до 10 сати или на високој температури 4 до 5 сати.

Извадите месо из шпорета и ставите га на површину за резање. Охладите мало.

2. Како резати свињетину

За исецкано месо ставите две вилице за вечеру, леђа окренуте једна према другој, удела у делу меса. Вуците вилице у супротним смеровима, разбијајући свињетину на комадиће док повлачите. Одбаците комадиће густе преостале у исецканом месу. Понављајте овај поступак док се свињетина не насјецка.

Како направити исечену говедину

Овај рецепт даје 6 шољица резаног меса, што је довољно за 12 порција. Лук, бели лук и говеђа јуха додају укус говедини док се споро пече до њежног савршенства.

1. Месо полако кухајте док не омекша

Придржавајте се ових упутстава за савршено резано месо сваки пут:

• Изрезујте масноћу од печења од говеђег паприка без костију од 3- до 3-1 / 2- килограма; ако је потребно, нарежите месо тако да се стави у шпорет са 4- до 5 квадрата. Изрежите 2 велика лука на колутове и нарежите 2 чешња белог лука. Ставите лук и бели лук у спору шерпу и долијте говедином.
• Улијте један говеђи јух од 14 грама у спору шпорет.
• Покријте и кухајте на температури ниске топлоте 11 до 12 сати или на температури велике топлоте 5-1 / 2 до 6 сати.
• Извадите говедину из шпорета и ставите је на површину за резање. Охладите мало.

2. Како схред говедину

Резање говеђег меса је баш као и дробљење другог меса: ставите две вилице за вечеру, леђима окренутим једна уз другу, у делу меса. Вуците виљушке у супротним смеровима, разбијајући месо на комаде док повлачите. Одбаците комадиће густе преостале у исецканом месу. Понављајте овај поступак док се све месо не исецка.

Погледајте слику уситњене говедине и чиле Енцхиладас.

Како скухати пилетину на дробљењу

ПС: Откривамо да полако кухана пилећа бутина праве месо богатог укуса. Међутим, ако вам треба уситњено месо у журби, такође можете да користите плочу за кухање да кухате пилетину до комадића. Погледајте наша упутства испод.

1. Како кухати пилетину на комадиће у спорој шпорет

Овај рецепт даје 6 шољица резаног пилетине, што је довољно за 12 порција. Волимо начин на који зачињеним букетом гарни додају додатни укус здробљеном месу.

• Кожа 4 1/2 - 5 килограма пилећа бутина. Ставите пилећа бедра у шпорет са 4- до 5 кварта.
• Направите букет гарни тако што ћете у средину 8-инчног квадрата двоструке дебљине 100-постотног памучног сира ставити 4 гранчице тимијана, 4 стабљике першуна, 2 ловорова листа, 2 преполовљена чешња чешњака и 1/2 кашике целих црних папричица. Направите кутове спирале и вежите их са 100% памучном кухињском врпцом. Ставите у шпорет.
• Сипајте 1 пилећи говеђи јуху од 32 унца преко пилетине у лаганој шерпи. Покријте и кухајте на ниској температури топлоте 7 до 8 сати или на високим температурама од 3-1 / 2 до 4 сата. Извадите букет гарни и избаците.
• Премешајте пилетину помоћу велике кашике. Кад се пилетина довољно охлади да уклоните месо, уклоните је с костију. Проциједите и резервишите сокове за кување које ћете користити за пилеће залихе. Поделите према упутству, испод.

2. Како скухати пилетину на комадиће

Кухање пилећих прса да се дроби је бржи пут. Једноставно ставите две целе пилеће груди у велику таву и додајте довољно воде да покрије. Довести до кључања; смањује топлоту. Покријте и крпајте око 10 до 12 минута или док више не постане ружичасто (170Ф степени унутрашње температуре). Затим је извадите и мало охладите. Кад се довољно охлади да поднесете, нарежите на следећи начин.

САВЕТ : Још један једноставан начин за уништавање пилетине почиње са брањем печене птице. Извадите месо са птице, одбацујући кожу и кости. Комадиће дробите помоћу методе два виљушка.

Погледајте рецепт за пуњење пилећег пилетине.

3. Како растурити пилећу груди или бедро

Изломите пилећа прса или месо кокошјих костију тако што ћете ставити две вилице за вечеру, окренуте леђима једна уз другу, у делу меса. Вуците виљушке у супротним смеровима, разбијајући месо на комаде док повлачите. Одбаците комадиће густе преостале у исецканом месу. Понављајте овај поступак док се све месо не исецка.

Како чувати схреддед месо

Додајте довољно сокова за кување остатком размућеног меса да се навлажи. Насјецкано месо ставите у порције од 2 шоље у плитке хладњаке или замрзиваче. У хладњаку до 3 дана. Или запечатите, налепите и замрзните до 3 месеца. Одмрзните у фрижидеру или микроталасној.

Послуживање приједлога за резано месо

Постоји толико много начина употребе исецканог меса. Ево неких од наших фаворита.

• Туците у Тацо: Кувајте и мешајте исјецкано месо са сосом енцхилада или салсом док се не загреје. Ставите смешу у средину тацо шкољки или топлих тортиља. Зачините своје омиљене преливе, попут салате, сира, парадајза, маслина и / или авокада.

Савет : Да бисте омекшали тортиље, ставите је између папирних пешкира. Микроталасна на 100% снаге (велика) 20 до 40 секунди.

• Ствари у Енцхилади: Погледајте овај потпуно прилагодљиви мастер план за израду енцхилада.
• Кашика у сендвич: Скувајте и промешајте исјецкано месо са омиљеним сосом за роштиљ или сланим јое сосом док се не загреју. Смјесу ставите у тостиране пецива или сендвиче. Ако желите, зачините ситно нарезаним сиром или сјецканим сиром и / или салату од салата.
• Помешајте у чили: Користите исечено месо уместо млевеног меса када правите чили. Прескочите корак за смеђе месо и једноставно додајте кувано исецкано месо када додате конзервирани пасуљ.
• Додајте у салату: Кухајте и промешајте уситњено месо са салсом, одмрзнутим смрзнутим кукурузом и црним грахом конзервираним (испраним и исцедјеним) док се смеша не загреје. Посолите преко исецканог листа или ледене салате и поспите насјецканим парадајзом, сјецканом зеленом слатком паприком, ситним зеленим луком, сецканим авокадом, насјецканим чедровим сиром, додатном флашом салсе и, по жељи, павлаком.

Погледајте наш уситњени рецепт за пилећи такос на слици горе.

Сјајни рецепти уз коришћење резаног меса

Након што сте савладали наш једноставан начин исецкања пилетине, говедине или свињетине, надоградите своју игру овим ултра-задовољавајућим рецептима за насјецкано месо.

Балзамични сирће и медни свињски клизачи (на слици горе)

Уситњени свињски такоси

Смрзнута говедина и чиле Енцхиладас

Салата од свињског меса

Цхалупас од свињетине или говедине

Сендвичи са говедином од риба на југозападу

Насјецкани свињски печени сендвичи

Томатилло сендвичи са пилетином

Пилећа супа од Буффало-а