Котлети од свињског сланика од свињетине | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

4 свињетина од свињетине без костију, изрезати 1 1/2 инча дебљине
1 ¾ шоље воде
1 ¾ шоље (тамно пиво)
3 кашике грубе соли
2 кашике меласе благог укуса
4 режња белог лука, млевена
2 кашике пукнуте црне паприке
Киселе киселе паприке од чиле паприке (факултативно)

Упутства

Дан раније:

Корак 1
Осетите масноћу од сецкања. Котлете ставите у пластичну врећицу која се може затворити у плитку посуду. За слани пив, у великој посуди комбинујте воду, чврсту сол, сол и меласу, мешајући док се сол не растопи. Сипајте пивске растворе преко котлета; заптивна кеса. Маринирајте преко ноћи у фрижидеру, повремено окрећући кесу.

Дан пртљажних врата:

Корак 1
Оциједите котлете, одбаците слани напитак од пива. Пат изрежите сухим папирним пешкиром. У малој посуди комбинујте бели лук и бибер. Мешавину паприке равномерно распоредите по обе стране уситњених; трљајте прстима. Пребаците котлете у контејнер за складиштење; покријте чврсто. Тоте котлете и по жељи јалапено паприке у изолованом хладњаку са паковањима леда.
Корак 2
На месту репа, припремите роштиљ (са поклопцем). За роштиљ на дрвени угљен распоредите средње топле угљеве око таве за капање. Испитајте на средњој топлоти изнад таве. Ставите котлете на грилл сталак преко таве за капање. Покријте и пеците 30 до 35 минута или док котлети не постану благо ружичасти у средини и сокови се бистре (160 ° Ф), окрећући се једном на пола кроз роштиљ. (За гасни роштиљ, претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Прилагодите индиректно кување. Роштиљ као горе.) Врхунске котлете са јалапено папричицама.