Енцхиладе од црног граха и корена | бољи домови и баште

Састојци

• 2 14, 5 унци може се нарезати на ражњиће на ражњу са парадајзом, необуђеним
• 1 шоља салсе
• 1 кашика млевеног анчо чили папра или чилија у праху
• 1 - 2 кашике незаслађеног какао праха
• Со
• Млевени црни бибер
• Спреј за кухање без прстена
• 8 торбених брашна од 7 инча
• 2 кашике маслиновог или биљног уља
• ⅓ шоља сецканог лука (1 мала)
• 1 ½ шоље огуљеног и сјецканог разног корјенастог поврћа, попут першина, репа, рутабага, слатког кромпира и / или шаргарепе
• 1 кашика млевеног кумина
• 15 грама лименке може бити испрано и испрано
• 1 ¼ шоље изломљене мешавине мексичког сира или Монтереи Јацк сира (5 унци)
• ¼ шоља насјецканог свежег килантроа
• ¼ шоље мексичке креме или 1/4 шоље киселе павлаке помешане са 1 кашиком воде
• Салса, мексичка крема и / или сјецкана мјешавина мексичког сира (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  У средњој посуди комбинирајте парадајз, салсу од 1 шоље, паприку анђела и какао прах. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да се покрије, отприлике 10 минута или док се мало не згусне, повремено мешајући и масирајући задњом кашиком. Зачините по укусу са соли и црним бибером; издвојити.

• Корак 2

  У међувремену, загрејте рерну на 350 ° Ф. 2-четвртинску правоугаону површину за печење премажите спрејом за кухање; издвојити. Стацк тортиље; замотајте чврсто у фолију. Пеците око 10 минута или док не буде топло.

• 3. корак

  У великој тави загријте уље на средњој топлоти. Додајте лук; Кувајте 2 минута. Додајте коре од поврћа и кумин; Кувајте и мешајте 3 до 4 минуте или док поврће не постане хрскаво мекано. Склоните са ватре. Умешајте половину смесе парадајза, пасуљ, 3/4 шоље сира и половину килантро.

• 4. корак

  Поделите мешавину пасуља међу топлим тортиљама; рола тортиље. У припремљену посуду за печење распоредите ваљане тортиље, шавовима према доље.

• Корак 5

  Преосталу рајчину смешу кашиком ставите преко енхилада. Поспите преосталим 1/2 шоље сира. Пеците, непокривено, 15 до 20 минута или док не загрејете. Дренирајте се са кремом од 1/4 шоље. Пеците, непокривено, још 5 минута. Поспите преосталим килантром. По жељи, послужите уз додатну салсу, крему и / или сир.

Упутства за унапред:

Припремите према упутама кроз корак 4. Покријте посуду за печење фолијом. Преосталу смешу парадајза пребаците у херметичко посуду; цовер. Преостали 1/2 шољице сира и преостали килантро ставите у одвојене пластичне кесице; заптивне кесе. Хладите енхиладе, мешавину парадајза, сир, цилантро и крему од 2 до 24 сата. Да бисте их послужили, загрејте рерну на 350 ° Ф. Преосталу рајчину смешу кашиком ставите преко енхилада. Пеците, покривено, 20 минута. Поспите преосталим 1/2 шоље сира. Пеците, непокривено, око 20 минута или док не загреје. Дренирајте се са кремом од 1/4 шоље. Пеците, непокривено, још 5 минута. Поспите преосталим килантром. По жељи, послужите уз додатну салсу, крему и / или сир.

Нутритивне таблице

По оброку: 660 калорија, (10 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 37 мг холестерола, 2036 мг натријума, 91 г угљених хидрата, 10 г влакана, 6 г шећера, 27 г протеина.