Рола торта од црног трешања | бољи домови и баште

Састојци

Вишња:

¼ шоље шећера
1 кашика кукурузног шкроба
2 кашике воде
1 шоља смрзнуте, питтед црвене трешње
1 ½ кашике трешњевог ликера или ракије

Торта:

⅓ шоља свенаменског брашна
¼ шоља незаслађеног какао праха
¼ кашика соде бикарбоне
4 жумањка
½ кашике ванилије
⅓ шоље гранулисаног шећера
4 бјелањка
½ шоље гранулисаног шећера
Просијани шећер у праху

Чоколадни путер:

⅓ шоље шећера
2 кашике воде
2 мало тучена жумањка
1 ½ кашике трешњевог ликера или трешња ракије (факултативно)
½ кашике ванилије
½ шоље незаслађеног путер-а, омекшао
¼ шоље комада полуслатке чоколаде, растопљених и охлађених
Чоколадне коврче (необвезно)

Упутства

Вишња:

Корак 1
За надјев од вишње, у малој тави помешајте 1/4 шоље шећера и кукурузни шкроб. Умешајте 2 кашике воде. Додајте вишње. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и попржите. Кувајте и мешајте још 2 минута. Склоните са ватре. Умешајте 1-1 / 2 кашике трешњевог ликера или ракије. Покријте површину пластичном фолијом; хладан.

Торта:

Корак 1
За колаче, намажите и лагано брашном посуду за печење величине 15к10к1 инча; издвојити. Комбинујте брашно, какао прах и соду бикарбону у малој посуди за мешање; издвојити. Умутите жумањке и 1/2 кашике ваниле у средњој посуди електричним миксером на великој брзини 5 минута или док не добијете боју са лимуном. Постепено додајте 1/3 шоље гранулираног шећера, тукући великом брзином док се шећер скоро не растопи.
Корак 2
Темељито оперите стругаче. У великој посуди за мешање средње јаке беланца истуците док се меки врхови не формирају (врхови се увијају). Постепено додајте 1/2 шоље гранулираног шећера, тукући док се не формирају крути врхови (врхови стоје равно). Измешајте смесу жуманца у смешу од јаја. Сипајте брашно преко смеше јаја; преклопите лагано само док се не сједине. У припремљену тепсију равномерно распоредите тесто.
3. корак
Пеците у рерни на 375 степени Ф 12 до 15 минута или док се горњи дио не врати натраг када се лагано додирне. Одмах отпустите ивице торте од таве; окрените торту на пешкир посут шећером у праху. Завијте пешкир и торту у спиралу, почевши од дуге ивице. Охладите на жицама.

За чоколадни путер:

Корак 1
Помијешајте 1/3 шоље шећера и 2 кашике воде у малој тепсији. Довести до кључања. Склоните са ватре. Постепено измешајте око половину смеше шећера у 2 мало размућена жумањка. Вратите сву смешу од жуманца у лончић. Лагано прокухајте; смањите топлоту (смеша може изгледати згужвано али ће постати глатка). Кувајте и мешајте још 2 минута. Склоните са ватре. По жељи додајте 1-1 / 2 кашике ликера од трешње или вишње. Умешајте 1/2 кашичице ванилије. Охладити до собне температуре. Несољени путер истуците у великој посуди за мешање електричном мешалицом на великој брзини, све док не постане течно. Додајте охлађену смешу од жуманца и отопљену чоколаду, тукући док се не сједини. По потреби охладите док смеша не добије конзистенцију.

Склопи:

Корак 1
Да бисте саставили торту, одвијте торту. Торту намажите чоколадним путер-ом у око 1/2 инча од ивица. Распоредите пуњење трешања по дужини преко слоја лепиње у ширини од 1-1 / 2 инча, почевши од 1/2 инча од дуге ивице. Торту разваљајте без пешкира, почевши од дуге ивице најближе пуњењу. Замотајте у пластичну амбалажу; у хладњаку најмање 1 сат или до 2 сата.
Корак 2
Да бисте послужили, нарежите ролатну торту на кришке дебљине 1 инча. По жељи украсите кришке чоколадним коврчама. Прави 15 порција.

Савети

Пеците, ваљајте и охладите торту према упутама. Торту с пешкиром ставите у велику непропусну посуду или је добро омотајте фолијом. Охладите до 24 сата. Оставите да стоји око 30 минута на собној температури пре одмотавања и пуњења.