Печење капућиног лонца | бољи домови и баште

Састојци

1 печена говеђа чика печенка
1 килограм мале цијеле шаргарепе, исјечене на комаде од 2 инча (преполовите било које велике)
8 унци кључајућег лука, огуљен и преполовљен, или 1 велики лук исечен на танке клинове
4 режња белог лука, преполовљена
2 јалапено паприке *, семеним и сеченим
1 шоља јаке каве
1 мјешавина зачина за јуху од говедине од 1, 5 унце
2 кашике балзамичног сирћета
2 коцке цхипотле буиллон коцке, дробљене; или две говеђе коцке говеђег меса, згњечене са 1/2 кашике жличице. земљани кипотле чиле
1 ловоров лист
Млечна павлака од 8 унце
1 рецепт Гремолата (рецепт испод)

Упутства

Корак 1
Изрезујте масноћу од печења; поспите 1/2 кашике соли и 1/4 кашике папра на месо. Одложи.
Корак 2
У споријем шерпу од 6 квадрата комбинујте шаргарепу, лук, бели лук и паприке од јалапено. Печење ставите на поврће.
3. корак
У средњој посуди комбинујте кафу, мешавину зачина, балзамични сирће, бујоне и ловоров лист. Сипајте печенку у шпорет.
4. корак
Поклопите и кувајте на малој топлоти 9 до 10 сати.
Корак 5
Пребаците печење на даску за сечење; поклопите и оставите да се одмара 10 минута. Кашиком пребаците поврће у јела за послуживање (извадите и одбаците ловоров лист); исеците месо и додајте у чиније. Користите жичани мрежасти цједило, сос напуните, резервишите 2 шоље. У средњу посуду ставите киселу павлаку; умутите у сосу од 2 шоље. Кашика сос на говедину; преостали пролаз. Поспите Гермолатом. Прави 8 порција.

*Белешка:

Пошто љута паприка чилија, попут јеалапеноса, може спалити кожу и очи, приликом руковања с њима носите пластичне или гумене рукавице. Ако користите голе руке, одмах их оперите сапуном и водом.

Нутритивне таблице

По оброку: 530 калорија, (16 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 15 г мононезасићених масти), 127 мг холестерола, 1084 мг натријума, 13 г угљених хидрата, 3 г влакана, 6 г шећера, 34 г протеина.