Печена свињска печенка | бољи домови и баште

Састојци

• Свињско раме од костију од 1, 5 килограма
• 2 кашике семенки кима
• 1 кашика сушеног мажуран, згњечен
• ¾ кашичице соли
• ½ чајне кашике црног бибера
• 1 кашика маслиновог уља
• ½ шоље воде
• 2 кашике белог винског сирћета
• Млечна павлака од 8 унце картона
• 4 кашике кукурузног шкроба
• Топла кувана тестенина од пуне пшенице (факултативно)

Упутства

• Корак 1

  Одрезујте масноћу од меса. Ако је потребно, исеците печенку да стане у шпорет од 3-1 / 2 до 6 кварта. У малој посуди комбинујте семенке кима, мажуран, сол и бибер. Полијте равномерно преко меса; трљајте прстима.

• Корак 2

  У великој тави брашно са свих страна загријати у уљу. Оциједите масноћу. Ставите месо у шпорет. Додајте воду у таву. Доведите на лагано врење, мешајући да бисте одвојили браон делове са дна таве. Сипајте сокове и сирће преко меса.

• 3. корак

  Покријте и кухајте на малој топлоти 8 до 10 сати или на високом загревању 4 до 5 сати. Извадите месо из шпорета; угрејати се.

• 4. корак

  За матирање сипајте сокове у велику мерну шољу; обрана маст. Измерите 1 1/4 шоље сокова, по потреби додајте воде. У малој посуди комбинујте киселу павлаку и кукурузни шкроб. У малој тави доведите сокове за кухање до кључања; смањују топлоту; промешајте у смеси од павлаке. Кувајте и мешајте све док се смеша не згусне и постане мехурица. Кувајте и мешајте још 2 минута. Слице месо; послужите са палентом и по жељи топло куваном тестенином.

Нутритивне таблице

По оброку: 255 калорија, (7 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 90 мг холестерола, 405 мг натријума, 4 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 24 г протеина.