Пилећи и зелени цхили тамалес | бољи домови и баште

Састојци

• 16 сухих љуски кукуруза
• Кључала вода
• 2 шоље исјецканих куваних, без костију пилећих бутина
• 1 шоља зелене салсе
• 1 ½ шоље маса харина
• ¼ шоље биљног уља
• 1 кашика соли
• ¼ кашика прашка за пециво
• 1 цхицкен шоље пилећег презле са смањеним натријумом
• 2 шоље насјецканог свјежег парадајза
• 1 шоља сецканог лука (1 велика)
• ¼ шоља насјецканог свежег килантроа
• ½ - 1 јалапено чили паприка, преполовљена, семенка и ситно сецкана *
• 3 кашике сока од лимете
• ¼ кашика млевене паприке

Упутства

• Корак 1

  У великој посуди комбинујте љуске кукуруза и довољно кључале воде да прекрије. Смањите тежину с тешким поклопцем или тањиром. Оставите да стоји око 30 минута или док љуске кукуруза не постану мекане и флексибилне. Одводите добро; осушите папирним пешкиром.

• Корак 2

  За пуњење у средњој посуди комбинујте пилетину и салсу.

• 3. корак

  За тесто, у великој посуди за мешање побијте маса харина, уље, 1/2 кашичице соли и прашак за пециво електричним миксером на средњој брзини, док се не сједине. Постепено прекухајте довољно јухе да се добије густа кремаста паста.

• 4. корак

  Да бисте саставили сваку тамале, почевши од око 1 1/2 инча од широке горње ивице кукурузне љуске, ширите око 2 кашике теста у правоугаоник димензија 3 к 4 инча тако да је страна теста дуж дуге ивице љуске. Кашику отприлике 2 кашике кашике за доливање. Преклопите дугачку ивицу шунке преко пуњења, тако да се тесто благо прекрива. Разваљајте љуску око напуњеног правоугаоника. Завежите се чврсто тракама кукурузне љуске или кухињским врпцама од 100% памука. Поновите са преосталим љускама кукуруза, тесто и надјевом.

• Корак 5

  Да бисте се упарили, држите тамале усправно у корпи за паре постављену на најмање 1 1/2 инча кључале воде у дубокој холандској рерни. Не пакујте их прејако, већ испуните простор. Поклопац корпе. Смањите топлоту на средњу. Пеците око 30 минута или док се тамнати лако одвоје од кукуруза кукуруза и тесто не постане сунђерасто. Пажљиво уклоните из паре. Пре сервирања оставите да стоји 5 до 10 минута. Они ће постати чвршћи док се охладе.

• Корак 6

  У међувремену, у средњој посуди комбинујте парадајз, црни лук, цилантро, јалапено папар, сок од лимете, преостале 1/2 кашике соли и црни бибер. Добро промешати. Послужите преко тамала.

*Савет:

Пошто чили паприке садрже испарљива уља која могу да спаљују вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако се голим рукама додирује паприка, руке и нокте добро оперите сапуном и топлом водом.

Да направите унапред:

Куване тамале ставите у љуске кукуруза у посуду за замрзавање; цовер. Замрзавање до 1 месеца. Да бисте послужили, извадите смрзнуте тамале из посуде за замрзавање. Ставите тамале у кору за паре преко нежно кључале воде на 15 до 20 минута или док се не загреје.

Нутритивне таблице

По оброку: 233 калорије, (2 г засићених масти, 6 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићених масти), 47 мг холестерола, 591 мг натријума, 24 г угљених хидрата, 3 г влакана, 3 г шећера, 12 г протеина.