Димљени пурећи пурећи прах | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм свеже или смрзнуте пуреће дојке са костима
• 3 шалице хикорија или мескуитних дрвених иверица
• 1 кашика млевеног коријандера
• ½ кашике паприке
• ¼ - 0, 5 кашике црног бибера
• 1 мала сушена бибер чипса, семењена и дробљена, или 1/8 до 1/4 кашике кајенске паприке
• 2 кашике кашике уља
• Свјежи килантро (необавезно)
• Свеже чили паприке (опционо)

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните ћуретину, ако је смрзнута. Најмање 1 сат пре печења натопите дрвену плочицу у довољно воде да прекрије. У међувремену, у малој посуди комбинујте коријандер, паприку, црни бибер и бибер кипар.

• Корак 2

  Уклоните кожу и вишак масноће са пурећих груди. Пуретину премажите уљем. Утрљајте зачином. Уметните термометар за месо у најдебљи део ћуретине. Не дозволите да врх термометра додирује кост.

• 3. корак

  Осушите дрвне иверице. За роштиљ на дрвени угљен распоредите средње топле угљеве око таве за капање. Половину дрвне струготине поспите преко угљена. Испитајте на средњој топлоти изнад посуде. Поставите пурећу кост доле у ​​таву за печење на решетку преко роштиља. Покријте и пеците 45 минута. Поспите угљен преосталим чипсом. Покријте и пеците 45 минута до 1-1 / 4 сата више или док термометар не региструје 170 степени Ф. Додајте још угља према потреби. (За гасни роштиљ, претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Прилагодите индиректно кување. Додајте дрениране дрвене пиле према упутствима произвођача. Пурана ставите у посуду за печење на решетку преко негорећег горионика. Роштиљ као горе.)

• 4. корак

  Извадите ћуретину са роштиља. Пурана лагано покријте фолијом; оставите да стоји 10 минута пре резања. По жељи украсите цилантром и свежим чили папричицама. Прави 8 до 10 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 105 калорија, (1 г засићених масти, 41 мг холестерола, 38 мг натријума, 0 г угљених хидрата, 0 г влакана, 18 г протеина.