Ракови кухани | бољи домови и баште

Састојци

• 20 килограма живих ракова (од 3 до 4 унче меса по килограму)
• 5 литара воде
• 2 врећице за зачињење ракова (види Центар рецепата) или 1 (3-унце) врећица купљена од морске хране
• 3 ¾ шоље соли
• 1 шоља млевене црвене паприке
• 2 - 3 килограма мали цели кромпир
• 6 лимуна, преполовљено
• 6 - 8 средњих лука
• 4 уши кукуруза, ошишан и преполовљен
• 1 рецепт сос за потапљање (види Центар рецепата)

Упутства

• Корак 1

  Ставите ракове у велики метални уложак за кош који одговара лонцу од 10 до 15 галона. Ракове добро исперите и одложите у кошарицу.

• Корак 2

  Донесите воду да прокуха у лонцу. Додајте вреће зачина за ракове, половину соли и половину млевене црвене паприке; промешати да се меша. Додајте кромпир и кувајте 15 до 20 минута или док скоро не буде готово; извадите кромпир из лонца. Умијешајте преосталу со и бибер, па додајте кору ракова. Истуците лимун преко ракова, па додајте исцијеђени лимун, лук и кукуруз у лонац.

• 3. корак

  Вратите воду у врење и кувајте 2 до 3 минуте. Искључите топлоту, покријте лонац и потопите 15 до 30 минута. Што дуже ракови натапају, више ће их зачина апсорбирати. Започните тестирање жељеног нивоа зачина након 10 минута тако што ћете извадити једну или две ракове из лонца, оставити их да се мало охладе, огулити и пробати.

• 4. корак

  Вратите кромпир у лонац током последњих 5 минута намакања. Извадите корпу из лонца. Послужите вруће ракове и поврће са умаком од потапања. Прави 6 до 8 оброка.

Нутритивне таблице

По оброку: 349 калорија, (1 г засићених масти, 440 мг холестерола, 1412 мг натријума, 33 г угљених хидрата, 4 г влакана, 46 г протеина.