Кумина пилетина са љутом цитрусном салса | бољи домови и баште

Састојци

• 4 сушене половине парадајза (без паковања)
• ½ шоље кључале воде
• 1 наранџаста
• 2 кашике кашикице свежег клинчића, свежег босиљка или першуна
• 1 кашика ренданог ђумбира
• ½ кашике ситно исеченог јалапено паприке (види напомену)
• 2 половице пилећих прса без коже (око 1/2 килограма)
• ¾ кашичице млевеног кумина
• ⅛ кашичица соли
• Ас кашика црног бибера
• 1 кашика кухињског уља
• Врући кувани пиринач

Упутства

• Корак 1

  За салсу, у малој мешалици помешајте парадајз и кипућу воду. Оставите да стоји 10 минута, одцедите; исјецкати парадајз. Наранчу огулите и исецкајте, резервишите око 2 кашике сока. У средњој посуди за мешање комбинујте парадајз, исецкану поморанџу, резервисани сок од поморанџе, цилантро, ђумбир и сок од бибера. Одложи.

• Корак 2

  Сваку половину пилећих прса ставите између 2 комада тешке пластичне овојнице. Радећи од средишта до ивица, лагано истресите равном страном месне каше дебљине 1/4 инча. Уклоните пластичну овојницу. У малој посуди за мешање комбинујте кумин, сол и црни бибер; трљајте са обе стране пилетину.

• 3. корак

  У 10-инчној тави пилетину кухајте на врућем уљу на средње јакој ватри око 3 минуте по страни или док пилетина више не постане ружичаста. да послужите, кашиком салсе преко пилетине. Послужите са куваним пиринчем. Прави 2 порције.

Савети

Заштитите руке при раду са љутим паприкама носећи пластичне или гумене рукавице или радите с пластичним врећама на рукама. Ако вам голе руке додирују паприку, руке и нокте темељито оперите сапуном и водом. Избегавајте трљање очију или лица док радите са љутим паприкама.

Нутритивне таблице

По оброку: 427 калорија, (1 г засићених масти, 63 мг холестерола, 285 мг натријума, 54 г угљених хидрата, 3 г влакана, 28 г протеина.