Равни гвоздени одресци на жару са цхимицхурри | бољи домови и баште

Састојци

• Три горња сечива од говеђег паприка без кости (плоснато гвожђе), резана дебљине 3/4 инча
• 1 кашика косхер соли или соли
• ½ кашичице праха белог лука
• ½ чајне кашике млевеног кумина
• ½ кашичице чилија у праху
• ½ кашике пукнутог црног бибера
• ¼ кашика кајенског бибера
• 1 шоља чврсто упакованих свежих листова цилантроа
• 1 шоља чврсто упакованих свежих листова италијанског (равних листова) першуна
• ¼ шоље белог винског сирћета
• 3 режња белог лука, исецкана
• ½ кафене кашике кошер соли или соли
• ½ чајне кашике млевеног кумина
• ½ чајне кашике здробљене црвене паприке
• ¼ шоље маслиновог уља

Упутства

• Корак 1

  Одрезујте масноћу од одрезака. Ставите одреске на лим за печење обложен пергамент папиром или пластичном омотом.

• Корак 2

  За трљање, у малој посуди комбинујте 1 кашику соли, бели лук, 1/2 кашике кумина, чили прах, црни бибер и кајенски бибер. Смјесу равномјерно распоредите по обе стране сваког одрезака; трљајте прстима. Покријте пластичном фолијом и маринирајте у фрижидеру 1 сат.

• 3. корак

  За цхимицхурри, у прерађивачу хране или миксеру комбинујте цилантро, першун, сирће, бели лук, 1/2 кашичице соли, 1/2 кашике кумина и здробљене црвене паприке. Кад се покреће процесор или блендер, полако додајте уље кроз отварање у поклопцу у танком и сталном току док смеша не постане глатка. Одложи.

• 4. корак

  За роштиљ на дрвени угљен, роштиљ одреске ставите на полицу непокривеног роштиља директно преко средњег угља у трајању од 7 до 9 минута за средње ретке (145 ° Ф) или 10 до 12 минута за средње (160 ° Ф), окрећући се на пола пута на роштиљу . (За гасни роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Ставите одреске на грилл сталак преко топлоте. Покријте и роштиљ као горе.) Сервирајте одреске уз цхимицхурри.

Нутритивне таблице

По оброку: 322 калорије, (5 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 12 г мононезасићених масти), 91 мг холестерола, 587 мг натријума, 2 г угљених хидрата, 1 г влакана, 0 г шећера, 30 г протеина.