Грилована риба са зачињеним сосом од парадајза | бољи домови и баште

Састојци

• 4 свежа одреска сабљарке, дебљине 1 инча (око 1 1/4 килограма)
• 4 кашике кашике уља
• ¼ шоље насјецканог лука
• 1 мала паприка серрана или јалапено, семена и ситно сецкана
• ½ кашичице млевеног белог лука
• ½ чајне кашике млевене куркуме
• ¼ кашика млевеног коријандера
• 1 ½ шоље насјецканог шљива рајчице
• 1 кашика уситњеног свежег клинчића
• Топло кувани кускус (факултативно)

Упутства

• Корак 1

  Исперите рибу; се осушите. Оциједите 2 кашике уља преко рибе сабље. Поспите са 1/4 кашике сваке соли и црним бибером. Пеците на лагано подмазаном сталку непокривеног роштиља директно на средњој топлоти 8 до 12 минута или док риба не залепрша лако када се тестира вилицом; окрени се једном.

• Корак 2

  У међувремену, за пикантни сос од парадајза у средњој тави загрејте преостало уље. Додајте лук, серану или јалапено бибер, бели лук, куркуму и коријандер; Кувајте око 2 минута или док лук не омекша. Умијешајте парадајз и 1/4 кашике соли; кувајте 2 до 3 минуте или док парадајз не прокључа. Склоните са ватре; мешати у килантро. Послужите зачињени парадајз сос преко рибе. По жељи послужите с кускусом. Прави 4 порције.

Нутритивне таблице

По оброку: 237 калорија, (2 г засићених масти, 56 мг холестерола, 402 мг натријума, 5 г угљених хидрата, 1 г влакана, 29 г протеина.