Како направити пржени кромпир | бољи домови и баште

Назовите их прженим кромпиром, домаћим помфритом, домаћим прженим кромпиром или кућним помфритом, сви они значе исту ствар - танко нарезани кромпир или клинови који се обично кухају у маслацу или уљу. Можете започети са сировим или куваним кромпиром и кувати их на плочи шпорета или у рерни. Да бисте прилагодили своје шпијуне, погледајте допуну и идеје за зачин испод. Пре него што започнете, кромпире оперите хладном и чистом водом из славине, прочистите их четком за чисту производњу.

Како кухати кромпир

Било која врста кромпира ће радити овом методом. Ако користите кромпир са дебљом кожом, као што су руссеви, можда ћете их прво требати огулити. Три средња кромпира, сјецкана, једнака су четири оброка који се лијепо уклапају у велику таву.

За резани кромпир: Танко резани кромпир дебљине око 1/8 инча. (Брзи савет: Ако га имате, користите резницу мандолина или поврћа да нарежите кромпир.) У великој тави истопите маслац или маргарин (користите око 1 кашику за сваки средњи кромпир) на средње јакој ватри. Додајте кришке кромпира и кувајте, поклопљено, 8 минута, повремено окрећући. Откривање; кувајте 12 до 15 минута више или док кромпир не омекша и постане благо смеђи, повремено се окрећући. Ако је потребно, можда ћете морати да додате додатни путер током кувања.
За нове клинове кромпира: за четири оброка планирајте на 1 килограм сићушног новог кромпира. Нови кромпир нарежите на клинове. У великој тави истопите 3 кашике путера или маргарина на средњој ватри. Додајте кромпириће крумпира и кувајте, покривено, 8 минута, повремено окрећући. Откривање; Кувајте 8 до 10 минута више или док кромпир не омекша и постане светло смеђи, повремено се окрећући. Ако је потребно, можда ћете морати да додате додатни путер током кувања.
Савет: Кромпир можете припремити унапред. Кухани кромпир пребаците у поклопљену посуду за печење. Ставите у рерну на 200 степени Ф и држите највише 1 сат.

Како пећи кромпир

Загрејати рерну на 450 степени Ф.
Припремите кромпир као што је горе наведено у пан-фри методи, осим што кромпир распоредите у танком слоју (један слој за клинове) у намашћену тепсију од 15к10к1 инча. Отопите маргарин или путер; иви преко кромпира. Пеците око 25 минута или док не порумени.

Како кухати кромпир користећи кувани кромпир

Неки кувари радије кувају кромпир пре него што их прже. Ово је такође одличан начин за употребу остатка кромпира. За ову методу, изаберите кромпир са средњим или малим шкробом који ће задржати облик током кључања:

Кромпир са средњим шкробом: злато Иукон, финско жуто
Кромпир са мало шкроба: округли црвени, округли бијели, нови кромпир
За кување кромпира: Кромпир нарежите на четвртине. У великој посуди ставите слану воду (тек толико да прекрије кромпир) да кључа. Додајте кромпир и кувајте поклопљено 20 до 25 минута или само док не порумени када га прободите виљушком. Одвод.
За микроталасни кромпир: Кромпир нарежите на четвртине. Кромпир ставите у посуду са микроталасном пећницом и покријте одзраченом пластичном овојницом. Микроталасна на 100% снажној снази током 5 минута. Комешање; поново поклопите одзраченим пластичним омотом и кувајте још 5 минута или док не омекша. Одвод.
Савет: Кромпир можете претходно скухати или микроталасним пећницом и хладити у поклопцу, највише 3 дана.
За пржење куханог кромпира: По жељи огулите кромпир. Насјецкајте на кришке дебљине 1/4 инча или изрежите на комаде од 4/4 инча. У великој тави на средње јакој ватри растопите око 2 кашике путера или маргарина на средњи кромпир. Додајте кувани кромпир; кувајте око 10 минута или до златно смеђе боје, повремено се окрећући.

Идеје за брзо додавање

Зачините кромпир било којим од ових додатака. Можете да умијешате свеже поврће када почнете да кувате кромпир или на пола пута, у зависности од својих жеља. На крају кувања додајте сушене рајчице, сланину, зачинско биље (осим рузмарина; додајте га средином) и сир те само загрејте.