Јањетина и зимница од поврћа | бољи домови и баште

Састојци

• Јагњеће месо од 1 килограма, исечено на коцкице од 3/4 инча
• 2 кашике кухињског уља
• 2 шоље говеђег бујона
• 1 шоља сувог црвеног вина или говеђег бујона
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 кашика насјецканог свјежег тимијана или 1 кашика сушеног тимијана, згњечен
• ¼ кашичица соли
• Ас кашика бибера
• 1 ловоров лист
• 2 шоље нарезане на коцкице, огуљена тиквица
• 1 шоља пастрњака, исечен на кришке од 1/2 цм
• 1 шоља сецканог, огуљеног слатког кромпира
• 1 шоља целог целера
• 1 средњи лук, исечен на танке коцкице
• ½ шоље млечне киселе павлаке
• 3 кашике универзалног брашна

Упутства

• Корак 1

  У великој лонцу или холандској рерни смеђе месо, пола по једног, у врућем уљу. Исцедите масноћу из таве. Умешајте говеђи јуху, вино, бели лук, тимијан, со, бибер и ловоров лист. Довести до кључања. Смањите топлоту и пирјајте, покривено, 20 минута.

• Корак 2

  Умијешајте тиквице, пастрњак, слатки кромпир, целер и лук. Вратите на кључање. Смањите топлоту и пирјајте, покривено, око 30 минута више или док поврће не омекша. Одбаците ловоров лист.

• 3. корак

  У малој посуди за мешање комбинујте павлаку и брашно. У смјесу киселе павлаке умијешајте 1/2 шоље вруће течности. Вратите се у сос. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Кувајте и мешајте још минут. Прави 4 порције.

*

Ако вам месо јањетине није доступно у супермаркету, купите јањећу печенку, одрежите масноћу и исеците је на коцкице од 3/4 инча.

Нутритивне таблице

По оброку: 368 калорија, (6 г засићених масти, 70 мг холестерола, 623 мг натријума, 31 г угљених хидрата, 5 г влакана, 23 г протеина.