Маке-форвард портобелло супа | бољи домови и баште

Састојци

• 6 шољица свежих гљива портобелло (16 унци)
• 1 кашика маслиновог уља
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 кашика сушеног тимијана, смрвљена
• ¼ кашика дробљене црвене паприке
• 3 шоље свежег белог шпината
• 1 врећица од 8, 8 унци куваног дугог зрна и дивљег пиринча
• Тиквице од 8 унци, исецкане на комаде од 1 до 2 инча
• Љетна тиквица од 8 унци, исјечена на комаде од 1 до 2 инча
• 3 лименке од 14, 5 унци 50% мање натријум говеђег јухе или поврћа
• 1 кашика балзамичног сирћета
• ¼ кашичица соли
• ¼ кашика млевене паприке
• Бријани сир Памесан (необвезно)

Упутства

• Корак 1

  Гљиве уклоните стабљике и шкрге. Капице од гљива; исеците кришке попречно на комаде од 2 инча.

• Корак 2

  У врло великој тави топлоте на средње јакој топлоти. Додајте комадиће гљиве, бели лук, тимијан и здробену црвену паприку; кувајте око 6 минута или док гљиве не порумене, повремено мешајући. Распоредите на лим фолије да се брзо охлади.

• 3. корак

  У замрзивачу од 1 галона комбинујте мешавину гљива, шпинат, пиринач, тиквице и жуту тиквицу. Истисните ваздух из вреће, запечатите и замрзните до 1 месеца.

• 4. корак

  За послуживање у великој лонцу до кључалог сока, сирћета, соли и црног бибера; додајте смрзнуте састојке. Вратите на кључање; смањује топлоту. Пустите да стоји око 3 минута или док се супа не загреје и поврће постане мекано, повремено мешајући. По жељи сваку порцију поспите сиром.

Нутритивне таблице

По оброку: 133 калорије, (0 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 2 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 717 мг натријума, 20 г угљених хидрата, 3 г влакана, 5 г шећера, 6 г протеина.