Медитеранска пилетина и полента | бољи домови и баште

Састојци

• ½ супене рајчице у уљу, пакиране у уљу са 6, 5 унца, италијанским биљем
• 4 мале пилеће преполовљене коприве без коже (1 до 1-1 / 4 килограма)
• Со
• Млевени црни бибер
• 1 чаша сортираних маслина, оцијеђено
• ½ шоље сувог бијелог вина или пилећег презле са смањеним натријумом
• 4 мала ловорова листа (опционо)
• 3 шоље воде
• 1 шоља кукурузне брашне
• 1 шоља хладне воде
• 1 кашика соли

Упутства

• Корак 1

  Загрејати рерну на 375 ° Ф. Оциједите парадајз, резервишите уље. Зачините пилетину сољу и бибером. У тавану од 10 инчних пећница загрејте резервисано уље на средње јакој топлоти. Кухајте пилетину у врућем уљу 3 минуте са сваке стране или док не порумени; уклоните таву са топлоте. Додајте парадајз, маслине, вино и, по жељи, ловоров лист. Пребаците у рерну. Пеците их, непокривене, 10 до 15 минута или док термометар са тренутним очитавањем не региструје 170 ° Ф када се убаци у пилетину.

• Корак 2

  У међувремену, за поленту у великој лонцу ставите 3 шоље воде да прокуха. У средњој посуди комбинујте кукурузну брашно, 1 шољу хладне воде и 1 кашику соли; постепено мешајте у кипућу воду. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Смањите топлоту; повремено мешати. Извадите пилетину из рерне; одбаците ловорово лишће (ако га користите). Послужите пилетину с полентом и маслинама.

Нутритивне таблице

По оброку: 370 калорија, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 66 мг холестерола, 575 мг натријума, 46 г угљених хидрата, 3 г влакана, 0 г шећера, 30 г протеина.