Моле свињетина и зелене маслине Куесадиллас | бољи домови и баште

Састојци

• 1 шоља сецканог лука (1 велика)
• 3 белог лука, млевеног
• 2 кашике маслиновог уља
• 2 кашике чилија у праху
• ½ чајне кашике млевеног кумина
• ¼ кашика млевеног цимета
• ¼ кашика сушеног оригана, смрвљена
• 2 кашике универзалног брашна
• ⅓ шоља пилећег чорба
• 2 кашике комада полуслатке чоколаде
• 2 шоље извадјени главни свињски рецепт (види рецепт испод)
• 6 тортиља од брашна од 8 инча
• Спреј за кухање без прстена
• 1 шоља исецканог сира Монтереи Јацк (4 унце)
• ⅔ шоља пимиенто пуњених зелених маслина, сецканих
• ½ шоље танко нарезаног црвеног лука (1 средња)

Упутства

• Корак 1

  У великој тави кухајте насјецкани лук и бели лук на врућем уљу на средње јакој ватри око 4 минута или док не омекша. Умешајте чили у праху, кумин, цимет и оригано; кувајте и мешајте још минут. Умешајте брашно. Одједном промијешајте пилећи говеђи јуху. Кувајте док се не згусне и додају мехурићи, непрестано мешајући. Умешајте чоколаду док се не отопи. Умијешајте сјецкану свињетину и прокувајте.

• Корак 2

  Једну страну сваке тортиље премажите спрејом за кухање. Поставите тортиље, прскане стране према доље, на даску за резање или воштани папир. Половину сваке тортиље поспите 1/4 шоље сира. Равномерно премажите свињетином, зеленим маслинама и кришкама црвеног лука. Преклопите тортиље на пола, лагано притискајући.

• 3. корак

  Загријте велику тепсију са нелепљивим штапићем на средњој топлоти. Кухајте Куесадиллас, два по једно, у врућој тави на средње јакој ватри 4 до 6 минута или док не постану светло смеђе боје, окрећући се једном. Уклоните упитнике из тава; ставите на лим за печење. Држите топло у рерни на 300 степени. Поновите с преосталим упитницима. Да бисте послужили, исеците сваку Куесадиллу на три клина. Прави 6 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 294 калорије, (7 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 10 г мононезасићених масти), 66 мг холестерола, 861 мг натријума, 30 г угљених хидрата, 3 г влакана, 9 г шећера, 23 г протеина.

---

Извучени мајсторски свињски рецепт

Састојци

• Свињско раме од три килограма
• 1 шоља сецканог слатког лука
• 6 режња белог лука, млевених
• Чили сос од 12 унце
• 2 кашике паковања смеђег шећера
• 2 кашике јабучног сирћета
• 1 кашика Ворцестерсхире соса
• 1 кашика чилија у праху
• ½ кашичице соли
• ½ чајне кашике млевеног црног бибера

Упутства

• Корак 1

  Одрежите масноћу са свињског рамена. Ако је потребно, исеците свињетину како бисте ставили спору шпорет од 4 до 5 квадрата. Ставите свињетину, лук и бели лук у рерну. У средњој посуди комбинујте сос од чилија, смеђи шећер, јабуково сирће, Ворцестерсхире сос, чили прах, со и бибер. Сипајте свињетину у шпорет.

• Корак 2

  Покријте и кухајте на малој топлоти 10 до 11 сати или на високом грејању 5 до 6 сати. Извадите свињетину из шпорета, у који се резервишу сокови. Користећи две виљушке, свињетину; одбацивање сваке масти. Посна масноћа из сокова. Свињетини додајте довољно сокова да се навлажи. Порције свињетине од 2 шоље ставите у херметичке посуде и ставите у хладњак до 3 дана или замрзните до 3 месеца. Прави се 6 шољица.