Шунка под притиском и мешана супа од пасуља | бољи домови и баште

Састојци

• 1 шоља мешаног сувог пасуља, попут бубрега, пинтоа, канеллинија, морнарице и / или Великог севера
• 1 ½ килограма куваног димљеног свињског меса или месних костију пршута
• 1 кашика маслиновог уља (само шпорет)
• 3 шоље воде
• 1 панцета од 14, 5 унце може додати смањени натријум
• 1 ½ шоље нарезаног целера
• 1 ½ шоље нарезане шаргарепе
• 1 ½ шоље нарезаних порилука
• 2 кашике насјецканог свежег рузмарина или 2 ½ кашике кашике. сушени рузмарин, згњечен
• 1 ловоров лист
• Ас кашика црног бибера
• 3 шоље растргане кељ
• Со

Упутства

• Корак 1

  Исперите пасуљ; одвод. У 6-кт. електрични шпорет користе подешавање саут-а за кухање свињских кукова у уљу док не порумени. За шпоретом, штедњаке кухајте директно у лонцу. Додајте пасуљ и следећих девет састојака (преко бибера), повећавајући воду до 5 шољица. Закључајте поклопац на месту. Поставите електричну шпорет на високи притисак да кува 40 минута. За шпорет на штедњаку доведите притисак на средње јаку топлоту; смањите довољно топлоте за одржавање стабилног (али не прекомерног) притиска. Кувајте 40 минута. Склоните са ватре. За оба модела оставите да стоји 15 минута да се природно ослободи притиска. Отпустите преостали притисак. Пажљиво отворите поклопац.

• Корак 2

  Уклоните свињске скочне капице и мало охладите. Извадите и одбаците ловоров лист. По жељи мало кашикајте грах. Кад су скочни зглобови довољно хладни да се могу носити, исеците месо и исеците; одбаците кости. Умешајте месо и кељ у супу. Поставите шпорет на штедњак или ставите шпорет на средње јаке ватре; Кувати само док не проври. Сезона по укусу. Зачините по укусу са соли и додатним бибером.

• 3. корак

  За замрзавање: Припремите се према упутама, осим што не додајте кељ. Охладити чорбу и пребацити у врећице за замрзавање. Замрзавајте до 2 месеца. Отопите преко ноћи у фрижидеру. Умијешајте кељ и поново загрејте.

Нутритивне таблице

По оброку: 275 калорија, (4 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 35 мг холестерола, 675 мг натријума, 29 г угљених хидрата, 11 г влакана, 4 г шећера, 18 г протеина.