Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Дан прије него што направите прељев, припремите рецепт за кукурузни хљеб. Кукурузни хлеб нарежите на велике комаде, распоредите на пладањ и оставите га (непокривен) преко ноћи да се осуши. (Ако не можете да припремите хлеб од кукуруза дан раније, комаде размажите на лим за печење и сушите у рерни на 200 ° Ф 30 минута.)
-
Загрејати рерну на 325 ° Ф. У великој тави на лаганој ватри растопите 5 кашика путера. Додајте сецкани целер, црни лук, со и бибер. Кувајте 10 до 15 минута, често мешајући, док поврће не постане нежно и провидно, али не смеђе. (Овај корак је неопходан у развоју укуса јела). Умешајте дробљену кадуљу; оставите да се охлади.
-
Уситните сушени хлеб од брашна у великој посуди за мешање. (За прељев са фином текстуром, дробљено кукурузни хлеб; за рустикалну верзију, изгњечите веће комаде.)
-
Умешајте смешу целера и лука у згњечени кукурузни хлеб; мешати у јајима. Промесајте у 3 шоље чорба. Отопите преостале 3 кашике путера; промешајте заједно са преосталим чорбом. Добро измијешајте, додајући по потреби додатак јухе, да бисте постигли конзистенцију кашикастог сока.
-
Прелијте дресинг смешу у 3-квадратну посуду за печење. Пеците на средњем рерну пећнице 40 минута. Повећајте температуру у пећници на 425 ° Ф; пеците 5 минута дуже, ротирајућу посуду ако је потребно док прелив не порумени. Извадите из рерне у сталак. Пре сервирања оставите да стоји 5 минута.
*
Ако немате таву од ливеног гвожђа, великодушно намастите и брашном округлу посуду за печење величине 9к1 1/2 инча. У малој тави истопите путер док не прокључа.
**
Ако немате фино млевени кукурузни брашно, користите обичну кукурузну брашно и смањите количину пињеног млека на 1 1/2 шоље.
***
Ако немате времена да се хлеб осуши преко ноћи, оставите да се свеже печени кукурузни хлеб потпуно охлади. Разбијте га на комаде од 1 до 2 до 2 инча и распоредите их у једном слоју у тепсију од 15к10к1 инча. Сушите у рерни на 200 ° Ф 1 1/2 сата. Цоол на жицама сталак.
Ова сушена кадуља:
Покупите лишће са гомиле свеже жалфије и припазите да уклоните дрвене стабљике. Листове распоредите у једном слоју на лим за печење обложен пергаментом. Осушите лишће у рерни на 200 ° Ф 20 до 40 минута, док се листови темељно не осуше. Извадите из рерне и потпуно охладите. Ако не користите одмах, чувајте целе осушене листове у херметички затвореној посуди, далеко од топлоте и сунчеве светлости до 1 месеца. Да бисте користили лишће, слој воска или пергамент папир на шалтеру. Између дланова ставите неколико осушених листова и, држећи руке преко папира, снажно трљајте како би се осушени листови фино здробили. Изаберите и одбаците све делове стабљике. Свјеже осушена и дробљена жалфија има свјежији и виталнији укус од кадуље са полица трговина.
Нутритивне таблице
По оброку: 219 калорија, (7 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 4 г мононезасићених масти), 117 мг холестерола, 697 мг натријума, 19 г угљених хидрата, 1 г влакана, 4 г шећера, 7 г протеина.Кукурузни хлеб
Састојци
Упутства
-
Загрејати рерну на 425 ° Ф. У тави од ливеног гвожђа од 9 инча или у тави за торту од 9 инча, истопите маслац 2 до 4 минуте, док кључају вруће. У међувремену, у великој посуди комбинујте кукурузну брашно, кошер со и соду бикарбону. У средњој посуди умутите пљескавицу и јаја. Умутите мешавину пире од млека у мешавину кукурузне брашне док глатка и тесто не добије сјај; тесто ће бити танко. Умутити врући путер из тава у тесто. Сипајте тесто у врућу таву. Кухајте хлеб од кукуруза 25 до 20 минута или док не поприми златну боју. Охладите у тави 10 минута, добро је отпустите, а затим је извадите из таве.
