Кисели прелив са печеним јабукама и кадуљом | бољи домови и баште

Састојци

• 6 гранчица свеже кадуље
• 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• 2 режња белог лука, огуљена и згњечена
• 4 гранчице свежег тимијана
• 2 велика лука, средње коцкице
• 3 Гранни Смитх јабуке, сушене и исечене на мале клинове
• 1 ½ - 2 шоље преполовљених полукина
• 2 велика јаја, лагано претучена
• ¾ шоље тешке креме
• 1 ½ шалице пилећег залиха или јуха са смањеним натријумом
• 10 шалица хлебног киселог тијеста (уклоњене коре)
• ½ шоље свежег першуна першина, грубо сецкан
• ½ кашике кошер соли
• Ас кашика свеже млевеног бибера
• Екстра дјевичанско маслиново уље

Упутства

• Корак 1

  Загрејати пећницу на 400 степени Ф. Велику таву загрејати на средњој топлоти. Додајте маслиново уље, бели лук, жалфију и тимијан. Док се уље загреје, биљке ће пузати и инфузирати ће их аромама. Користите гумице за уклањање листова кадуље и одложите их на папирни пешкир (резерва за послуживање). Уклоните бели лук и тимијан; одбацити. У шерпу додајте лук и кувајте полако на средње ниској до средњој ватри док се карамелизује, око 15 минута. Зачините сољу и бибером. Пребаците лук у посуду. Додајте штапиће јабука и олупке у таву. Лагано пирјајте на јакој ватри док се пекан лагано не наздраве и јабуке мало не омекшају, 3 до 5 минута.

• Корак 2

  У великој посуди за мешање умутите јаје, врхње и пилећи фонд. Додајте нарезани хлеб, карамелизовани лук, мешавину јабуке и сецкани першун. Дрвеном кашиком добро измешајте прелив. Зачините сољу и бибером и поспите маслиновим уљем. Пребаците у посуду за печење од 3 четвртине. Пеците, покривено, 20 минута. Откријте и наставите пећи још 15 минута или док врх не буде златно смеђе боје и мало је хрскав око ивица. Оставите да стоји 10 минута. Поспите прженим листовима жалфије. Прави 8 до 10 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 399 калорија, (5 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 11 г мононезасићених масти), 56 мг холестерола, 541 мг натријума, 44 г угљених хидрата, 4 г влакана, 8 г шећера, 10 г протеина.