Тексанова говедина бршљана | бољи домови и баште

Састојци

• 1 рецепт сос од оцта од оцта
• 1 мл килограма свежег говеђег меса
• 2 кашике зачињене соли
• 1 кашика паприке
• 1 кашика чилија у праху
• 1 кашика бибера бибер
• ½ чајне кашике млевеног кумина
• 6 - 8 комада дрвета мескуита, хикорије или пекана *
• 1 рецепт сок од пива
• 12 каисер пецива, подељених и тостираних (опционо)

Упутства

• Корак 1

  Припремите сок од оцта од сирћета; издвојити. Одрезујте масноћу од меса. За трљање, у малој посуди помешајте зачињену сол, паприку, чили прах, бели лук и кумин. Равномјерно распоредите трља преко меса; трљајте прстима.

• Корак 2

  У пушачу уредите претходно загрејани угаљ, комаде дрвета и лонац воде према упутствима произвођача. Сипајте воду у тепсију. Ставите месо на грилл сталак преко таве са водом. Покријте и пушите 5 до 6 сати или док се вилица не може лако убацити у месо, повремено се четкајући соком оцта оцта током последњег сата пушења. Додајте додатни угаљ и воду по потреби за одржавање температуре и влаге. Не додајте дрво после прва 2 сата пушења. (Превише дима може дати горак укус димљеном месу.)

• 3. корак

  Уклоните грилл из пушача. Танко режите месо преко зрна. Послужите уз зачињени сок од пива. По жељи послужите месо и сос у каисер-ролама.

*Савет:

За највише производње дима, потопите комаде дрвета у довољно воде да се покрије најмање 1 сат пре печења. Пре употребе исушите комаде дрвета.

Нутритивне таблице

По оброку: 253 калорије, (4 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 77 мг холестерола, 770 мг натријума, 11 г угљених хидрата, 2 г влакана, 6 г шећера, 24 г протеина.

---

Сок од сирћета од сирћета

Састојци

• ¼ шоља пива
• 4 кашике Ворцестерсхире соса
• 1 кашика биљног уља
• 1 кашика сирћета
• ½ чајне кашике јалапено сенфа или друге горчице горког стила
• Флаширани сос од љуте паприке

Упутства

• Корак 1

  У малој посуди помешајте пиво, Ворцестерсхире сос, уље, сирће, сенф и неколико цртица флаширани сос од љуте паприке.

---

Пикантни сок од пива

Састојци

• ¾ шоље насјецканог, сјеменки, огуљеног парадајза (1 велика)
• ½ шоље насјецканог лука (1 средња)
• ½ шоље насецкане зелене слатке паприке
• 2 кашике путера
• 1 шоља сос од чилија у флашираним флашама
• ½ шоље пива
• ½ шоље јабучног сирћета
• 2 кашике паковања смеђег шећера
• 1 - 2 кашике сјецканих папричица чипса у конзерви
• 1 ¼ кашика млевеног црног бибера
• ½ кашичице соли

Упутства

• Корак 1

  У средњој лонцу кувајте парадајз, црни лук и зелену паприку на топлом путеру на средње јакој ватри око 5 минута или док лук не омекша, повремено мешајући. Умешајте сос од чилија, пиво, сирће, смеђи шећер, паприку чипс, црни бибер и со. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да се покрије, отприлике 10 минута или док се не смањи на око 2-1 / 4 шоље.