Томатилло пападзулес | бољи домови и баште

Састојци

• 1 шоља семенки бундеве (пепитас), тостирана и охлађена
• 6 унци томатиллос, љуске уклоњене, сецкане
• ¾ шоље ситно сецканог црвеног лука
• 1 свежа хабанеро чили паприка или 2 свеже паприке од јалапено или серрано чиле, стабљике, семенке и млевене *
• 2 режња белог лука, млевена
• ½ чајне кашике сушеног киселог, дробљеног
• ¼ кашичица соли
• 1 панцета од 14, 5 унце може додати смањени натријум
• 1 кашика биљног уља
• ½ шоље воде
• 1 - 2 кашике свеже цилантро-а (необвезно)
• 6 тврдо куханих јаја, огуљених и сецканих
• 1 велика парадајз, семенка и сецкана
• 1 кашика насјецканог свјежег лука
• 8 6-инчне кукурузне тортиље
• ½ шоље Цеболлас Енцуртидас
• Мексичка крема или павлака

Упутства

• Корак 1

  Загрејати рерну на 350 ° Ф. За сос томатилло-пепита издвојите 2 кашике препечених семенки бундеве за поврће. У блендеру комбинујте преостале семенке бундеве, томатиллос, 1/2 шоље лука, чили бибер, бели лук, кисели со и со. Додајте 1/2 шоље чорбе. Покријте и блендајте док не постане глатко.

• Корак 2

  У великој тави загријте уље на средњој топлоти. Додајте смешу томатилло; Кувајте и мешајте око 5 минута или док се не згусне. Додајте преостали чорб и воду. Пустите да се крчка још 1 до 2 минута или док се мало не згусне. По жељи умијешајте килантро.

• 3. корак

  У средњој посуди комбинујте преосталих 1/4 шоље насјецканог лука, сјецкана јаја, парадајз и власац; издвојити.

• 4. корак

  Умочите тортиље у сос од томатилло-пепита у тави како би омекшали и премазали тортиље. Убаците део мешавине јаја у центар сваке тортиље. Ролат тортиље. Распоредите напуњене тортиље, шавима окренуте према доле, у четверокутну правоугаону тепсију. Преостали сос од томатилло-пепита ставите преко напуњених тортиља.

• Корак 5

  Пеците око 15 минута или док не загреје. Врх са цеболлас енцуртидас и резервисане 2 кашике препечених семенки бундеве. Послужите уз крему.

*

Пошто чили паприке садрже испарљива уља која могу да спаљују вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако се голим рукама додирује паприка, руке и нокте добро оперите сапуном и топлом водом.

Свеже или брзо:

Свеже: Направите према упутству. Брзо: изоставите цеболлу енцуртидас и украсите додатним тврдо куваним јајетом, танко нарезаним и / или смрвљеним Куесо фреском.

Нутритивне таблице

По оброку: 517 калорија, (7 г засићених масти, 12 г полинезасићених масти, 10 г мононезасићених масти), 286 мг холестерола, 644 мг натријума, 36 г угљених хидрата, 7 г влакана, 7 г шећера, 26 г протеина.

---

Цеболлас Енцуртидас

Састојци

• 1 црвени лук, исечен на 1/2 инчне кришке
• ¼ сок грејпфрута
• 2 кашике сока од поморанџе
• 2 кашике сока од лимете
• 1 кашика грубе морске соли или кошер соли
• 1 кашика сухог мексичког оригана, здробљена
• 1 чешња чешњака, млевена
• ¼ кашика пукнуте црне паприке

Упутства

• Корак 1

  Подгријати бројлер. На тепсију за печење величине 15к10к1 инча ставите кришке црвеног лука. Испеците 4 до 5 инча од топлоте 8 до 10 минута или док лук не постане подгљен и мекан, окрећући се на пола пута кроз време пржења. Кад се довољно охлади да поднесете лук одвојите на колутиће, одбацујући све велике комаде са сухим поцрњењем.

• Корак 2

  У средњој посуди комбинујте лук, сок од грејпа, сок од поморанџе, сок од лимете, со, оригано, бели лук и бибер. Покријте и охладите најмање 2 сата пре послуживања.