Пурећа бедра у кремастом горчици сосу | бољи домови и баште

Састојци

• ⅔ шоља сенфа у стилу Дијона
• ¼ шоља воде
• 2 кашике меда
• 1 кашика сушеног копра или 1 кашика. уситњен свежи копар
• ½ кашичице соли
• ½ чајне кашике сушеног тимијана, смрвљен
• ½ чајне кашике семенки кумине
• Ас кашика црног бибера
• 8 пурећих бутних кости (око 6 фунти), кожа
• ½ шоље киселе павлаке
• 1 кашика универзалног брашна
• 3 шоље љуте резанце од јаја

Упутства

• Корак 1

  У 5- до 7-кт. спор штедњак комбинује првих осам састојака (преко бибера). Врх са пуретином; мало посолите додатном соли и бибером. Покријте и кухајте на ниској 10 до 12 сати или на високој 5 до 6 сати.

• Корак 2

  Резервишите два пурећа бедра; чувајте према упутама у наставку. Преосталу пуретину пребаците у јело за сервирање; поклопите и држите на топлом.

• 3. корак

  За сос проциједите течност за кухање. У средњој посуди умутити киселу павлаку и брашно; постепено умутите у 2 шоље процијеђене течности. Пребаците у малу тепсију. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и попржите. Ако користите, умутите свеж копар. Зачините по укусу додатном соли и бибером. Послужите пуретину и резанце са сосом. По жељи поспите додатним свежим копром.

За чување резерви

Пурана ставите у херметичко посуду. Чувати у фрижидеру до 3 дана или замрзавати до 3 месеца. Ако је замрзнуто, пре употребе га отопите у фрижидеру преко ноћи. Употреба у Турској салати од тјестенине, страна кк.

Нутритивне таблице

По оброку: 432 калорије, (4 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићених масти), 212 мг холестерола, 864 мг натријума, 26 г угљених хидрата, 1 г влакана, 5 г шећера, 52 г протеина.