Бадемов-марелични хлеб | бољи домови и баште

Састојци

½ шоље ситно насјецканих сухих марелица или сушених брескви
3 ¼ - 3, 75 шољица намењеног брашна
1 пакет активног сувог квасца
¾ шоље млека
¼ шоље шећера
¼ шоље путера или маргарина
½ кашичице соли
4 јаја
1 кашика ситно изрезане коре лимуна
3 кашике конзерви марелице
⅔ шољу млевених бадема или ораха
3 кашике шећера
¼ кашика лимуновог сока
1 кашика воде

Упутства

Корак 1
У великој посуди за мешање помешајте заједно 1-1 / 2 шоље брашна и квасца. Одложите смешу од брашна.
Корак 2
У средњој лонцу загрејте млеко, 1/4 шоље шећера, маслаца и соли, док се топло (120 до 130 степени) и путер готово не растопи. У смешу са брашном додајте млечну смешу. Одвојите 1 јаја (резервно и охладјено јаје); додајте 2 цела јаја и жуманца у смешу млечно-брашна. Умутите електричним миксером на малој до средњој брзини 30 секунди, стругајући страну посуде. Туку на великој брзини 3 минута. Дрвеном кашиком помешајте лимунову кору и онолико преосталог брашна.
3. корак
Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да добијете умерено мекано тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Обликујте тесто у куглу. Тесто ставите у благо намашћену посуду, окренувши се једном да бисте намазали површину теста. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док не удвостручи (1 до 1-1 / 2 сата).
4. корак
За пуњење се у малој тави марелица чува само док се не отопи. Уклоните са ватре и умешајте бадеме, марелице, 3 кашике шећера, резервисани јајашца и лимунов сок; издвојити.
Корак 5
Тесто разваљајте. Искључите тесто на благо брашнућу површину Поделите тесто на пола. Поклопите и оставите да одстоји 10 минута.
Корак 6
У малој посуди за мешање помоћу виљушке разбијете преостало цело јаје и воду. Одложи.
Корак 7
Сваку половину теста разваљајте у правоугаоник величине 12к10 инча. Изрежите сваки правоугаоник на три траке величине 10 к 4 инча (укупно 6 трака). На средину сваке тракице распоредите 3 кашике кајсије. Рубове правоугаоника истресите са мало јајне смеше. Преклопите дуге стране теста преко пуњења. Притисните ивице за заптивање.
Корак 8
Да бисте обликовали хлеб, ставите 3 пуњена конопа, шавовима окрените према доље, размакнуте један центиметар на лагано подмазан лим за печење. Почевши од средине, лагано завежите ужад стављајући леви конопац испод средишњег конопа; положи га. Право уже доведите испод новог средишњег ужета; положи га. Поновите до краја. На другом крају, плетеницу доводите вањским ужадима наизменично преко средишњег ужета у средину. Притисните крајеве заједно да се запечате. Завртање завршава испод. Преостала 3 конопа исеците на још једном лагано подмазан лим за печење. Поклопите и оставите да се диже на топлом месту док се скоро не удвостручи (45 до 60 минута).
Корак 9
Хлебце оперите са још мало смесе јаја. Пеците у рерни на 350 степени Ф. око 30 минута или док хлеб не звучи шупље кад се лагано нареже. (Ако је потребно, задњих 15 минута печења лагано прекријте фолијом да не би дошло до прерастања.) Извадите са плеха за печење и охладите на жицама. Прави 16 порција.

Савети

Припремите и пеците хлеб по упутству; цоол у потпуности. Хлебце ставите у херметичко затворену посуду или кесу и чувајте на собној температури или у фрижидеру до 3 дана. Или ставите хлеб у посуду за замрзавање или кесу и замрзните до 3 месеца. Пре сервирања хлеб одмрзните на собној температури 2 до 3 сата.