Пилећи паприкаш | бољи домови и баште

Састојци

3 кришке сланине, сецкане
1 шоља сецканог лука (1 велика)
1 шоља насјецкане шаргарепе (2 средње)
1 шоља сецканог целера (2 стабљике)
1 кашика паприке
Ас кашика бибера
Проклијајте млевени каранфил
1 ловоров лист
3 - 3, 5 килограма месних комада пилетине (груди, бедра и бубњићи)
Со
Бибер
Млечна павлака од 8 унце картона
⅓ шоља свенаменског брашна
1 ⅓ шоље воде
½ чајне кашике ситно изрезане коре лимуна
Вруће куване резанци или пиринач

Упутства

Корак 1
У великој тави кухајте сланину готово да не постане хрскава. Уклоните сланину, задржавајући капље у тави. Оциједите сланину на папирним пешкиром. У истој тави кухајте лук, шаргарепу и целер у резервисаној капи на средњој ватри 5 минута. Умијешајте паприку, 1/8 кашике паприке, клинчиће и ловоров лист. Умешајте кувану сланину.
Корак 2
Сместите биљну мешавину на дну тепсије за печење величине 13к9к2 инча. Нарежите комаде пилетине на поврће. Пилетину лагано поспите сољу и бибером. Пеците у рерни на 375 степени Ф 45 или 55 минута или док пилетина не омекша и више не постане ружичаста, а термометар који се одмах очитава региструје 170 степени Ф када се уметне у средину пилећих прса или 180 степени Ф када се уметне у бедро или бубањ.
3. корак
У међувремену, измешајте киселу павлаку и брашно док не постане глатко. Постепено туците у води до глатка.
4. корак
Извадите пилетину из тепсије за печење. Покрива пилетина; угрејати се. За сос, измешајте павлаку са павлаком у биљну мешавину у тави. Умијешајте лимунову кору. Пеците, непокривено, око 10 минута више или док се не згусне и по ивицама мехураст. Одбаците ловоров лист. Пребаците сос у велико јело за сервирање. Распоредите комаде пилетине у јелу за послуживање са сосом. Послужите с врућим резанцима или рижом. Прави 6 порција.