Цорнисх дивља кокош са печеним коријенским поврћем | бољи домови и баште

Састојци

• 1 средња шаргарепа, исечена на велике комаде
• 1 средњи руссет кромпир, исечен на велике комаде
• 1 средња пастрњак или репа, огулити и исећи на велике комаде
• 1 мали лук, нареган на четвртине
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика балзамичног сирћета
• 1 корњашка кокош или дивљач (око 1-1 / 2 килограма)
• 2 режња белог лука, млевена
• 2 кашике кашикице свежег рузмарина или 1/2 кашике сушеног рузмарина, смрвљене
• ¼ кашичица соли
• ⅛ кашика грубо мљевеног црног бибера
• Листови свеже рузмарина или жалфије (необвезно)
• Цхерри-парадајз у облику крушке (опционо)

Упутства

• Корак 1

  Загрејати пећницу на 400 степени Ф. У великој посуди комбинујте шаргарепу, кромпир, пастрњак или репа и лук. Додајте уље и балзамични сирће; бацити да се лагано премаже. Размажите у тепсији величине 9к9к2 инча; покрити фолијом. Пеците 30 минута. Смањите температуру у рерни на 375 степени Ф.

• Корак 2

  У међувремену, лагано одвојите кожу од кокошјих дојки и врхова бубњева тако што ћете ублажити нож за обрезивање или прсте између коже и меса да бисте направили 2 џепа који се протежу све до вратне шупљине и преко батака. У малој посуди комбинујте бели лук, рузмарин, со и бибер. Одвојите 1 кашику свеже смеше рузмарина (1/2 кашичице ако користите сушени рузмарин). Утрљајте преосталу смесу рузмарина испод коже на дојку и палице. Помоћу 100-постотног памучног ланца завежите гумице за реп; везати врхове крила уз тело. Резервишену смесу рузмарина поспите по кожи. Откријте поврће. Додајте кокош у посуду за печење.

• 3. корак

  Пеците кокош и поврће, непокривено, 1 до 1-1 / 4 сата или док поврће не омекша и термометар који се одмах очитава убачен у бедро кокоши региструје 180 степени Ф (термометар не сме да додирује кост), мешајући поврће једном или двапут. Уклони низ. Покријте фолијом; оставити да стоји 10 минута пре сервирања.

• 4. корак

  По жељи украсите свежим ружмарином или листовима жалфије и парадајзом. Да бисте послужили кокош, употријебите кухињске маказе или дугачки тешки нож за пажљиво резање кокоши на пола по дужини. Уклоните кожу и избаците. Послужите са поврћем. Прави 2 порције.

Нутритивне таблице

По оброку: 345 калорија, (2 г засићених масти, 133 мг холестерола, 399 мг натријума, 27 г угљених хидрата, 5 г влакана, 32 г протеина.