Рибљи филети са сосом од црвене паприке | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

3 средње црвене слатке паприке, сецкане или једна кашика печена црвена слатка паприка, оцијеђене и сецкане
2 режња белог лука, млевена
2 кашике маслиновог уља
½ шоље воде
⅓ шоље лагано пакованог свежег босиљка или 1 кашика сушеног босиљка, смрвљеног
2 кашике парадајз пасте
1 кашика црвеног винског сирћета
½ чајне кашике шећера
⅛ кашичица соли
цртица млевеног бибера
1 килограм филета свеже или смрзнуте рибе
¼ шоља воде
1 лимун, исечен на коцкице
Свјежи босиљак (необавезно)

Упутства

Корак 1
За сос, у великој тави кухајте свеже слатке паприке и бели лук на врућем уљу на средњој ватри око 20 минута, повремено мешајући. (Или, ако користите паприке из стакленке, у лонцу од две четвртине пирјајте бели лук у уљу 30 до 60 секунди или док не постане смеда. Мешајте паприке; уклоните са ватре.)
Корак 2
Ставите смесу бибер-бели лук у посуду блендера или посуду за обраду хране. Цовер; мешати или процесуирати до врло глатког. Додајте 1/2 шоље воде, босиљак, парадајз пасту, сирће, шећер, со и црни бибер. Покријте и измијешајте или измијешајте са неколико окретаја док се босиљак не насјецка и смјеса постане готово глатка. Пребаците у тепсију од 1 квадрата. Кувајте и мешајте сос на средње јакој ватри док се не загреје.
3. корак
У међувремену, измерите дебљину рибе. У великој тави ставите 1/4 шоље воде и половину кришки лимуна тек када прокуха. Пажљиво додајте рибу. Врати се тек кључања; смањује топлоту. Покријте и пирјајте док риба не порумени кад се тестира вилицом. (Дозволите 4 до 6 минута по 1/2 инчне дебљине за свежу рибу; 6 до 9 минута по 1/2 инчне дебљине за смрзнуту рибу.) Извадите рибу из тава.
4. корак
Да бисте послужили, кашику соса ставите на 4 тањира за вечеру. На сваки тањир ставите надјев на врх соса. Украсите преосталим кришкама лимуна и по жељи босиљком. Преостали сос замрзните други пут. Прави 4 порције.