Рулада од ђумбира са кремом од дулце де лецхе | бољи домови и баште

Састојци

• 4 јаја
• ⅔ шоља свенаменског брашна
• 1 кашика млевеног ђумбира
• 1 кашика млевеног цимета
• ½ кашичице прашка за пециво
• ½ чајне кашике мљевеног папра
• ¼ кашичица соли
• ½ шоље пакираног смеђег шећера
• 2 кашике путера, растопљено
• 2 кашике меласе
• Шећера у праху
• 1 кашика крумпира са 7 грама (3/4 шоље)
• ¾ шоља дулце де лецхе *
• ¼ шоља кристализираног ђумбира, ситно сецканог
• Танке кришке лимуна (опционо)
• 1 рецепт соса од лимуна

Упутства

• Корак 1

  Одвојена јаја; оставите жумањке и бјелањке да одстоје на собној температури 30 минута. У међувремену, загрејте рерну на 350 ° Ф. Подмажите посуду за печење величине 15к10к1 инча. Дно посуде са воштаним папиром или пергаментним папиром; папир и масноћа и брашно. Одложите пан. У малој посуди помешајте брашно, млевени ђумбир, цимет, прашак за пециво, мирисни со и со; издвојити.

• Корак 2

  У великој посуди комбинујте жуманце и смеђи шећер. Умутите електричним миксером на великој брзини око 3 минуте или док не постане густа и светла боја. Умешајте растопљени путер и меласу. Преклопите у брашно.

• 3. корак

  Темељито оперите поклопце. У средњој посуди истуците беланца на средњој до великој брзини док се не формирају крути врхови (врхови стоје равно). Трећину тученог бјелањка разваљајте у смјесу жуманца да посвијетли. Преклопите у преостали тучени бјелањка. У припремљену тепсију излијте тесто, равномерно распоредите.

• 4. корак

  Пеците око 12 минута или док се горњи дио извора не врати на додир када се лагано додирне. У међувремену, ставите чист кухињски пешкир на радну површину. Поспите шећером у праху. Одмах отпустите ивице торте из таве и торту окрените на пешкир. Уклоните воштани папир. Почевши од дуге стране, ваљајте пешкир и торту у спиралу. Охладите, шавом окрените према доље, на жичаном носачу.

• Корак 5

  Омотати торту; уклоните пешкир. Торту размажите црним брашном на инчу од 1 инча од ивица. Кашичица дулце де лецхе у гомили на врху цреме фраицхе; лагано завртите ножем или уском металном лопатицом. Поспите кристализираним ђумбиром. Завити торту; трим крајеви. Покријте и охладите 2 до 48 сати.

• Корак 6

  За послуживање торту лагано поспите додатним шећером у праху и по жељи украсите кришкама лимуна. Нарезаним ножем нарежите на кришке. Послужите уз сос од лимуна.

*Савет:

Ако је дулце де лецхе превише густ да би се могао раширити, пребаците га у малу посуду заштићену микроталасном пећницом. Микроталасна на 100% снажној снази током 10 секунди; комешање. Понављајте тек док не омекша, мешајући сваких 10 секунди.

Нутритивне таблице

По оброку: 525 калорија, (15 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 7 г мононезасићених масти), 222 мг холестерола, 276 мг натријума, 66 г угљених хидрата, 1 г влакана, 51 г шећера, 8 г протеина.

---

Лимунов сос

Састојци

• ⅔ шоље шећера
• 4 кашике кукурузног шкроба
• ¼ шоља воде
• 2 кашике ситно изрезане Меиер лимунове коре или обичне лимунове коре
• ¼ шоља Меиер лимуновог сока или обичног лимуновог сока
• 2 жумањка, лагано тучена
• 6 кашика путера, исећи
• ¼ шољица половине и пола, лагана крема или млеко

Упутства

• Корак 1

  У малој тави помешајте шећер и кукурузни шкроб. Помешајте воду, лимунову кору и лимунов сок. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и попржите. Кувајте и мешајте још минут. Склоните са ватре. Постепено умешајте мало вруће смеше лимуна у жуманце. Вратите мешавину жуманца у тепсију. Кувајте и мешајте на лаганој ватри 2 минута. Постепено умутите путер док се не отопи. Помешајте пола и по. Послужите топло.