Ако размишљате о инсталирању плоче за кухање, прочитајте даље. Ова питања и одговори помоћи ће вам да одлучите који стил вам најбоље одговара.
П: Шта кухињску плочу чини бољом од класичне?
О: Предности су практичне, физичке и визуелне. Можете имати шпорет на плин и засебну електричну пећницу (историјска склоност потрошача) или обрнуто. Кухињска плоча ослобађа простор испод ормара за лонце и таве, а може се поставити на острво или полуострво, побољшавајући могућности дизајнирања кухиње. На једном месту можете ставити кухињску површину, а негде другде уграђену зидну рерну (лакшу на задњој страни него пећница). Када два кувара раде истовремено, сваки има приступ посебном уређају. Будући да су уграђени практично у складу са радном површином, кухињске плоче могу бити далеко мање видљиве и утилитаристичнијег изгледа од распона, што је важно у кухињама отвореним до суседних просторија.
П: У мојој малој кухињи немам мјеста за зидну пећницу. Да ли ће се засебна пећница сместити испод плоче за кухање?
О: То зависи од дубине саме јединице за кување. Већина је дубока 4-6 инча, а друга само 2 инча. Код модела спуштених леђа, често 18-18 инча дубоких због вентилатора и канала испод, нема места за пећницу. Иако ће се неке пећнице уклопити у преостали простор испод одређених плоча за кухање, проверите да ли су пећи довољно велике за ваше потребе и да ли могу да се поставе довољно високо за лакши приступ.
П: Свиђа ми се углађени изглед електричних керамичких стаклених плоча за кухање, али чуо сам да се електрични горионици споро загреју. Истина?
О: Не више. Данас неки електрични пламеници достижу максималну топлоту за само три секунде. Такође је драстично скраћено време одзива између високих и ниских поставки.
ОПТУЖЕНИ МИЛОШЕВИЋ - ПИТАЊЕ: Желео бих да поставим кухињску површину на свом острву, али не желим да вам испуха надува. Постоји ли алтернатива?
СВЕДОК ЈОВАНОВИЋ - ОДГОВОР: Ако можете да водите канал испод пода и споља, решење за спуштање је решење. Отвори су уграђени на површину неких кухињских плоча. Други имају вентилацијске отворе које се телескопом дижу неколико центиметара изнад површине плоче за кухање и нестају између оброка.
П: Колико топлотне снаге ми је потребно за кухање?
О: Већина професионалних кухара каже да не постоји нешто превише врућине. Увек можете да смањите горионик велике снаге, али горионик мале снаге не можете да пређе преко његовог максимума. Код електричних плоча за кухање максимум је око 2.500 вата, а код бензина око 15.000 Бтуса (што је отприлике еквивалент). Обично ћете наћи само један или два горионика са високом топлином на било ком дару. Остали дају средњу и ниску топлоту.
П: Шта је, дакле, боље, гасно или електрично?
О: Обоје имају своје прваке, тако да на неки начин не можете погријешити. Традиционално, гас је популарнији јер можете видети пламен, лако га прилагодити и добити тренутни одговор. Али инжењери уређаја учинили су велики напредак у прецизном подешавању електричних пламеника за практично тренутни одговор. И гасни и електрични горионици на ниском грејању такође су знатно побољшани, омогућавајући да се растопљена чоколада држи сатима без паљења. Фактор који треба узети у обзир су и стил, величина, број горионика, боја, цена, материјали и сигурносне карактеристике.
П: Шта је заптивени горионик на гас?
СВЕДОК ШЕШЕЉ - ОДГОВОР: То је горионик затворен металним диском, попут капе на печурци. Диск спречава изливање капи у сићушне рупе из којих излазе гас и пламен и пружа равномернију расподелу топлоте него што је то био случај са старомодним гориоником са директним пламеном. Топлина се шири по дну посуде, а не само концентрирано у средини, што може резултирати кичањем.
ОПТУЖЕНИ МИЛОШЕВИЋ - ПИТАЊЕ : Збуњују ме различите врсте електричних кухињских плоча. Можете ли објаснити различите опције?
СВЕДОК ШЕШЕЉ - ОДГОВОР : Електрични пламеник било које друго име је још увек електрични пламеник. За разлику од прошлости, већина их је сакривена испод слоја керамичког стакла. Халогени горионици греју се халогеним гасом који се налази у епрувети, слично ономе у халогеним лампама. Трака горионик је метални елемент у спиралном облику; неки кажу да даје интензивније топлоте од стандардно изложених зрачења завојнице које су се у прошлости налазиле на електричним решеткама и кухињским површинама. Чврста плоча за кување скрива свој електрични грејни елемент испод чврсте металне плоче, а не од керамичког стакла. Помоћу магнетне индукције, горионик се не загрева, али молекули тавена вибрирају да би загрејали њу и њен садржај.
ОПТУЖЕНИ МИЛОШЕВИЋ - ПИТАЊЕ: Да ли ми треба одређена врста посуђа за одређену врсту кухињског врха?
А. За кување магнетном индукцијом требаће вам обојени посуђе од челика, нерђајући челик, троструки нерђајући челик или ливено гвожђе. За остале, погледајте препоруке произвођача. Опћенито, новији пламеници са високом потрошњом (2.500 вата или 15.000 Бтус) захтијевају посуђе средње или велике тежине, било од нерђајућег челика или "сендвича" од нерђајућег челика и алуминијума или бакра. Из различитих разлога (укључујући неравномерну расподелу топлоте, пренос топлоте или могућност оштећења саме плоче за кухање), неки произвођачи препоручују употребу стаклених, керамичких судова или посуђа од ливеног гвожђа на површинама од керамичких стакала.
ОПТУЖЕНИ МИЛОШЕВИЋ - ПИТАЊЕ : Примећујем више кухињских плоча са пет и шест пламеника ових дана. Да ли ми заиста требају више од четири горионика?
СВЕДОК ЈОВАНОВИЋ - ОДГОВОР: Можда не за свакодневно кување. Али за породична окупљања, вечере и празнике бићете захвални за додатних један или два. У кухињи са две кухиње, одвојена јединица са две пећи на другој локацији могла би допунити стандардну четворо горионицу у примарној зони за кување. Простор између горионика, величина решетке и конфигурација важни су фактори. За оне који редовно кухају велике лонце и таве, могло би имати више смисла имати четири широко постављена горионика него пет или шест препуних заједно. Стога, кад купујете, понесите са собом највећу таву или залиху залиха. Више горионика значи већу флексибилност. Кухари у ресторанима често премештају таве нагоре и назад између пећи на високој и ниској топлоти, уместо да стално прилагођавају један. Једна од предности непрекидних решетки или врхова од керамичког стакла је та што можете клизити посуде са једног горионика на други без подизања. У сваком случају, док кувари често замјерају премало горионика, нико се никада не жали на превише.
П: Да ли ће се било која кухињска плоча уклопити на моју стандардну дубину плоче?
О: Већина је дизајнирана за стандардне бројила дубине, остављајући неколико центиметара на предњем и задњем делу. Неке јединице комерцијалног стила, међутим, стрше преко ивице радне површине. Будући да вам је потребан простор за цоунтертоп са обе стране, ширина је понекад критично питање. Већина кухињских плоча су ширине 30, 36 и 45-48 инча. Неки произвођачи годинама одржавају исте димензије изреза како би олакшали замјену плоче за кухање без потребе за измјеном радне површине.
П: Да ли су кухињске плоче једноставније за чишћење него пећи?
О: Да. На плинским моделима, заптивени горионици спречавају проливање у елементе горионика. На неким се кашика за капање развуче по цијелој ширини плоче за кухање, тако да се храна за кухање не може прелити испод површине. И плински и електрични кухалићи имају глатко стакло, што је велико побољшање у односу на појединачне посуде за капање.
ОПТУЖЕНИ МИЛОШЕВИЋ - ПИТАЊЕ: Да ли треба да размислим о додатку за кување
СВЕДОК ЈОВАНОВИЋ - ОДГОВОР: Да, на шпоретима за плин потражите решетке или роштиље, паре, пекаре, вок прстенове који држе округло дно, посуде за мешање и крпајте плоче које се могу поставити на горионике да се спречи спаљивање на ниским температурама. Неки електрични модели сада нуде „држите топле“ зоне за одржавање хране при температури за послуживање, елементе моста који чине један велики пламеник у облику тркачке стазе од два мања, и тоуцх-пад контроле које елиминишу прљаве дугме и минимизирају одржавање ( такође погодност за оне којима недостаје привлачна моћ).
П: Који избор боја имам?
СВЕДОК ЈОВАНОВИЋ - ОДГОВОР: Они се разликују у зависности од марке. Већина кухињских кухињских плоча долази у црној, бијелој, бадемовој или нехрђајућој чели. Електричне кухињске плоче од керамичког стакла обично су црне, бијеле или шарене црно-бијело-сиве боје које опонашају гранит. Неколико америчких и европских произвођача нуди плаве, црвене, зелене, жуте и друге нијансе.
