Како направити прелив од кашираног лешника | бољи домови и баште

Уз овај украшени прелив за колаче од лешника, било који десерт ће изгледати достојно такмичења у печењу. Потребна су само четири састојка (укључујући воду!) И мало праксе како бисте направили овај драматични десертни украс.

Трослојни зачински колач од љешњака са кандираним лешником за колаче од љешњака

Скупите састојке и припремите свој простор

Четири састојка која су вам потребна за стварање овог предивног дезерта

Лешници (8-16, или онолико колико желите да створите)
1 шоља шећера
1/4 шоље воде
1 кашика. светло кукурузни сируп

Да бисте направили ове кандиране љешњаке драматичне дужине, морат ћете мало подесити:

Поставите тешку даску за сечење или тепсију за печење величине 15 × 11 инча уз ивицу пулта. (Шкаре ће се запетљати испод даске за сечење док су постављене кандиране љешњаке.)
Поставите лист пергаментног папира на под испод ваше даске за резање да бисте уловили карамелне капље.

Помоћу кухињског пешкира обришите лешнике

1. корак: Припремите лешнике

За најбогатији укус, почните са угађањем љешњака. Док су још врући из рерне, љешњаке трљајте у чист, сух кухињски пешкир док кожице не буду отргнуте и ослободите се папирних кожица. Затим, док су ораси још мало топли, лагано уврните дрвену ражњу у сваки лешник. Овде би се могло исплатити наздравити са неколико додатних љешњака у случају да постанете превише агресивни са уметањем набодава.

Научите како тостирати орахе.

Корак 2: Направите умак од карамеле

Ево најситнијег дела поступка: прављење соса од карамеле до праве дебљине. У средњој лонцу помешајте шећер, воду и кукурузни сируп. Користите четкицу за пециво натопљену у воду да истрљате било које кристале шећера на странама лонца када смеша прокључа. Доведите смешу да се кључа на средње јакој без мешања. Смањите топлоту на средњу. Једном када смеша почне да се карамелизује (око 15 минута), склоните је са ватре и оставите да стоји 5 минута, повремено мешајући.

Савет од карамеле : Карамел се згушњава како се хлади. Спремна је кад премаже и капне из љешњака. Ако се карамела тек покрене, сачекајте 1 минут, а затим покушајте поново.

Корак 3: Умочите лешнике

Умочите ољуштен љешњак у карамел и подигните да видите да ли је карамела спремна. Кад карамела премаже лешник и удуби се у дуге праменове, причврстите крај скела испод ваше даске за сечење и пустите да карамел капље на пергамент папир испод. Поновите са преосталим лешницима. Оставите да стоји док се карамел не постави, око 15 минута.

Ако су карамелни праменови дужи него што желите, одвојите крајеве до жељене дужине.

Корак 4: Направите свој десерт!

Стигли сте до финала пада-чељусти! Извадите један по један скелет испод ваше даске за сечење и лагано уврните скечу да бисте ослободили кандирану матицу. Распоредите преливе на торти, смрзнуте шанкове или друге десерте којима је потребан импресиван украс.