Малина пита | бољи домови и баште

Састојци

2 шоље намењеног брашна
½ кашичице соли
Схор скраћивање чаша
6 - 7 кашика воде
¾ - 1 шоља шећера
⅓ шоља свенаменског брашна
5 шољица малина
2 кашике ситно изрезане коре лимуна
Млеко (необвезно)
Шећер (опционо)

Упутства

Корак 1
У посуди за мешање комбинујте 2 шоље брашна и соли. Помоћу блендера за пециво исеците га скраћујући док комадићи не добију величину грашка. Покапајте 1 кашику воде преко дела смеше; лагано бацајте вилицом. Навлажено тијесто гурните на страну посуде. Понављајте користећи 1 кашику воде истовремено, док се све тесто не навлажи. Поделите на пола. Сваку половину обликујте у куглу.
Корак 2
На благо брашнућу површину спљоштите једну куглу теста. Померите се од средине ка ивицама у круг од 12 инча.
3. корак
Да бисте пребацили пециво, омотајте га око ваљака; откотрљајте се на 9-инчну плочицу за пите. Лагано тијесто развуците у тањир за пите, пазећи да га не развучете.
4. корак
У великој посуди за мешање комбинујте шећер и 1/3 шоље брашна. Умешајте бобице и лимунову кору. Лагано бацајте бобице док добро не обложите. Пребаците смеђу бобица на плочу за пите обложену пецивом.
Корак 5
На лагано брашнастој површини разваљајте преостало тесто у круг од 12 инча. За решеткасту кору, доњи део пецива подрежите на 1/2 инча преко ивице тањира. Изрежите ваљано пециво на траке од 2 инча и прелијте траке преко пуњења. Преклопите доњу корицу преко крајева траке; обрезивање трака по потреби. За питу са 2 коре, нарежите пекмез од дна на ивицу тањура за питу. Исеците прорезе у горњој коре за испуштање паре; ставите на пуњење и преклопите ивицу испод доњег пецива. Залепите ивицу по жељи.
Корак 6
По жељи премажите пециво с мало млека и поспите додатним шећером.
Корак 7
Да бисте спречили прегријавање, ивицу пите прекријте фолијом. Пеците 25 минута. Уклоните фолију. Пеците у рерни на 375 степени Ф још 25 до 30 минута или док врх не поприми златну боју. Цоол на жицама сталак. Прави 8 порција.